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Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten. Pour tous les fans de pizzas qui aspirent à manger un peu plus sainement.

Doux et moelleux à souhait, ce pumpkin bread (cake à la citrouille en français) réhaussé d'un glaçage à la cannelle est un classique américain. Très facile à réaliser, c'est pour moi le meilleur pumpkin bread testé à ce jour.

La socca est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches qui existe depuis le Moyen Âge. C'est une galette frite à l'huile d'olive, le tout salé et épicé. La socca était autrefois, comme le pan bagnat, l'une des composantes de la "merenda", le casse-croûte matinal des ouvriers et des pêcheurs Niçois. C'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, la recette est naturellement sans gluten et végétalienne. On peut y ajouter les ingrédients de son choix pour y apporter de la consistance ou varier les plaisirs avec des oignons, des herbes, des légumes ou des olives.

Une craquante quiche épicée aux légumes râpés. La quiche épicée aux courgettes et carottes râpées est très légère et peu calorique pour profiter sainement de l'été. Parfumée au curry, cumin et coriandre, cette quiche est très légère car le fromage frais remplace le lait et la crème liquide.

Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.

Une soupe-repas venue d'Azerbaïdjan équilibrée, parfumée, complète sans être lourde. Les saveurs de cette soupe sont délicieusement exotiques, tout en utilisant des ingrédients locaux (agneau, coings, châtaignes, prunes), les seules épices sont un peu de safran, de curcuma, et de cannelle.

Des saveurs de cuisine du monde et un mets légèrement sucré salé et épicé de légumes de saison. Une recette gourmande, colorée et ensoleillée qui fera manger de la courge et du chou à ceux qui n'en raffolent pas.

Épicé sans pour autant être piquant, ce curry onctueux a tout du plat sain et réconfortant. Je le sers avec du riz basmati que j'agrémente également de noix de cajous salées concassées et de ghee (beurre clarifié)... Et voilà un repas végétarien rapide et qui sort de l'ordinaire !

Je vous présente ma tranche de pain au levain bien croquante, que je tartine avec mon beurre au citron jaune, poivre quatre-épices et feuilles d’aneth avant d’y poser des fines lamelles de poire asiatique. Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !