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Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Un cocktail tropical à déguster sous les palmiers !

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Un petit gâteau meringué, à la pistache ou au pralin.

Fausse crème au beurre

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Sauce bordelaise

Et ce n'est pas une blague !

Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien moins cher ! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant !

Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée. Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison : le chou vert frisé.

Tarte streusel aux quetsches. Une délicieuse spécialité allemande où l'acidité des quetsches est contrebalancée par le streusel, à déguster avec ou sans crème fouettée.

L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.

Pour un gâteau d'anniversaire j'ai choisi de réaliser une jolie couronne de pâte à choux garnie de crème Chantilly au mascarpone parfumée à la pistache et de pistaches entières torréfiées.

Une recette top fraîcheur pour l'été et pleine de saveurs avec sa gelée et sa chantilly au citron qui se marient merveilleusement bien avec le saumon.

Présentée dans des verrines, cette entrée sera du plus belle effet sur vos tables de fêtes en famille ou entre amis.

Une recette automnale facile et délicieuse.

Une crème toute blanche, moelleuse, très douce en bouche grâce certainement au beurre rajouté. La noix de coco parfume et rajoute un petit croquant. Cela ressemble beaucoup au mahlabiyeh oriental ou mhalbi maghrébin mais version kurde ou turque. C'est délicieux.

Une délicieuse salade pour une entrée chic et raffinée. Pour donner du peps au plat, ajoutez un petit trait de marmelade de citron en décoration.