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Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

Pour accompagner viandes et volailles en douceur !

A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Velouté à base de chou-fleur.

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Façon Argenteuil

Potage à base de purée de légumes

Adaptable au lapin

Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive : un dip de topinambour au cumin, excellent avec une bonne tranche de pain. Parfait pour un apéritif facile et rapide à partager entre amis.

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco !

J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...

Si l’on ne trouve pas de scarmoza, une bonne mozzarella fera parfaitement l’affaire pour ce gratin des plus réconfortants.

Des carottes cuites dans un pot-au-feu ou au bouillon, en purée, des saucisses grillées, des oeufs, du fromage crémeux, du gruyère, le tout cuit au four. Un délicieux plat de carottes qui réconcilie ton enfant avec le légume racine.

Des cassolettes avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry. Poireau, carottes, céléri, que de bons légumes de saison pour un résultat sans appel : un vrai régal pour les papilles !

Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.

Un risotto de la mer doux et crémeux réalisé avec des gambas et délicatement parfumé au curry. Vous pouvez remplacer les gambas par des ou des queues de langoustines.