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Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Quoi de pire, après avoir effectué les préparations préliminaires, que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Des rognons de veau sautés et servis avec une sauce crémée.

Une technique spécifique au gibier.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

Choisissez de beaux légumes de saison.

Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

Un joli risotto qui sent bon le printemps et qui met à l'honneur les asperges blanches et les oignons nouveaux. Bien entendu, n’oubliez pas de doubler les proportions pour une grande famille !

La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.

À la recherche d'une recette d'épices pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Avez-vous envie de préparer une recette de petits oignons et concombres glacés et menthe fraîche ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine facile et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis tendrement mijotée avec des pruneaux. Le plat de viande est servi garni de petits oignons blancs glacés. Un régal pour les fêtes ! compatible avec un régime sans gluten.

Recette traditionnelle marocaine. La pastilla est la plus traditionnelle des entrées marocaines. Sucrée/salée, elle se compose de poulet, d'amandes, d'oeufs, d'oignons et cannelle

En cuisine avec cette belle idée de recette d'oignons rouges !

Pour ce plat, j’ai utilisé des filets d’aiglefin, mais vous pouvez bien sûr prendre un autre poisson blanc. J’accompagne ce plat d’oignons nouveaux et de carottes glacées.