Christophe felder et fraise : toutes nos recettes

Ce dessert tient toutes ses promesses, frais, léger et bien acidulé. Une recette festive d'après Christophe Felder, mais proposé ici en grand format. Un entremets très gourmand dont on peut modifier l'insert au fil des saisons.

Cette recette d'entremet au chocolat, fraise et framboise est tirée du célèbre livre de Pâtisserie : l'ultime référence de Christophe Felder.  Grand amateur de chocolat ? Et de fruits rouges ? Cette recette est faite pour vous

Une base de pâte brisée, une couché de crème au mascarpone, une pluie de fraises et myrtilles frais et parfumés, et voici un super dessert pour un repas de printemps, au goût qui rappelle un peu celui du "tiramisu au mascarpone" qui prend la place du tiramisu classique dans les repas d'été, depuis quelques années. La base de la tarte est préparée avec une super recette, absolument à noter, celle de Christophe Felder et du Crillon.

La glace à la fraise... cet incontournable de notre enfance ! Je vous propose d'oublier les glaces à la fraises au goût chimique au bien souvent trop sucrées et de tester cette recette de crème glacée fraises et mascarpone de Christophe Felder, au vrai goût de fraises !!!!

Une jolie tarte pour fêter le printemps !

La douceur de la mousse d'orgeat temporise l'acidité de la rhubarbe .

Un coeur de ganache fraise-chocolat blanc ! J’ai choisi de réaliser mes macarons en meringue italienne, un mélange de blanc d’oeuf crus et de sucre cuit. Cette méthode permet d’obtenir des macarons plus lisses; elle nécessite un thermomètre de cuisson …et une balance précise, bien sûr !

Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Une recette de tiramisu aux fraises de Christophe Felder, avec des fraises fraiches et de la crème au mascarpone.

Une tarte alliant l’acidité de la rhubarbe, la douceur de la fraise et la gourmandise de la cannelle !

Une bûche délicieusement addictive !

Le mariage idéal entre la gourmandise du mascarpone et la fraicheur des fraises.

Une charlotte dans son habit de fête, parfaite pour un anniversaire !

Délicieux fraisier pour les belles occasions comme la fête des mères.

Un sablé, une crème pâtissière, des fraises ... un vrai délice !!

D'après Christophe Felder.

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte aux fraises ? Cuisinez en suivant cette recette de tartes sucrées et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.