Fêtes et wellington : toutes nos recettes

Le Saumon Wellington, c'est l'élégance du Beef Wellington transposée au monde du poisson, et le résultat est tout simplement renversant. Chaque dos de saumon est enveloppé dans un manteau de pâte feuilletée dorée, dissimulant une farce crémeuse aux épinards, à l'aneth et au cream cheese qui fond littéralement en bouche. C'est un plat de fête au sens plein du terme, généreux, spectaculaire à la découpe, et capable d'épater une tablée entière sans que personne ne regrette la viande.

Pour un résultat encore plus savoureux, veillez à bien dessécher la farce aux épinards avant d'envelopper le saumon, afin d'éviter que la pâte ne se détrempe à la cuisson. À table, ce Wellington se marie à merveille avec une sauce hollandaise légèrement citronnée ou un beurre blanc à l'estragon, et quelques pommes de terre grenaille rôties au four en font un repas complet et festif. Vous pouvez également préparer les roulés la veille jusqu'à l'étape de la dorure et les garder filmés au réfrigérateur, ce qui vous libère de précieux instants le jour J.

Un wellington de boudin blanc pour une entrée ou un plat festifs, présentés en portions individuelles. Le bacon donne beaucoup de gourmandise à cette recette, son juteux à la cuisson imprègne les autres ingrédients - ne faites pas l'impasse sur ce petit plus !

Ce plat aussi simple que gourmand devrait régaler vos convives. Il s’agit d’une revisite du traditionnel Bœuf Wellington anglo-saxon. présentant l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance pour pouvoir profiter de vos invités. Les plus artistes d’entre vous pourront décorer les pâtes feuilletées en forme de poisson !

En cuisine avec cette belle idée de recette parfait pour un réveillon vegan !