Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes – Page 50

Vous cherchez une recette pour utiliser la mélasse de grenade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une superbe recette coréenne ! Depuis que j'ai découvert comment les préparer, je suis fan.

Bon, j’avoue la photo n’est pas terrible, mais le goût, miam !

Ça change de la traditionnelle tarte à la tomate moutarde. La petite touche d'originalité est apportée par la poudre d'amande que nous avons plus l'habitude de travailler avec du sucré qu'avec du salé.

Très facile et de saison, avec une petite salade, c’est parfait !

Recette issue du livre « Plenty more » de Yotam OTTOLENGHI

Variante sicilienne, le pesto aux aubergines est idéal pour accompagner vos plats de pâtes, viandes et bruschetta à l'apéritif ! Comme dans la recette originale, on retrouve bien-sûr du basilic, du parmesan et de l’huile d’olive. L’ingrédient principal est l’aubergine. Les pignons de pin sont remplacés par des amandes pelées. La texture grossière des amandes hachées contraste joliment avec l’onctuosité de la purée d’aubergine.

J’adore la Tropézienne, c’est tellement bon ! 😍

La dernière fois, je suis tombée sur une recette de cake comme une Tropézienne du fantastique Nicolas Bernardé dans le magazine N°42 de fou de pâtisserie.

J’ai déjà testé plusieurs de ses recettes, un vrai régal que ça soit en salé ou en sucré donc je pense que ça va être une tuerie !

En plus ça sera moins long que de faire la brioche ! 😆

Le cake était frais avec un bon goût d'amande et de fleur d'oranger, un délice...

Pastilla, tajik ou malsouka, rzaima, tourte maghrebine aux feuilles de brick aux pigeons, poulet , viande ou fruits de mer, noix ou amandes, oeufs et une bonne quantité d'oignons, épices selon les régions.

Vous connaissez les mendiants ? Vous savez ces confiseries constituées de fruits secs sur un palet de chocolat ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une tarte garnie façon mendiants.

Envie de Velouté de lentilles corail, patate douce, aux épices, lait de coco et orange sanguine au Cookéo ou pas ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Découvrez une recette facile et originale à base de brocoli et de ricotta qui peut être servie en guise d'accompagnement ou d'apéritif ! Réalisez facilement ce pesto de brocoli à déguster en tartinade ou en sauce pour accompagner des pâtes comme de spaghettis par exemple.

Comme vous le savez, nous sommes dingues de boulange, voir même de viennoiserie. Pas facile d'être parfait...
Puisqu'il me restait du caramel au beurre salé (voir recette sur notre blog) dans mon frigo, je m'en suis servi pour revisiter notre recette des pains aux raisins.

J’ai bien aimé cette double texture gourmande. Ce gâteau vous régalera au petit déjeuner ou au goûter. J’ai utilisé des galas car j’aime bien les pommes douces et sucrées mais vous pouvez opter pour une variété plus acidulée si vous préférez.

A chaque fois que je veux des pouces d'épinards, je me retrouve à acheter un énorme sachet. Et je n'aime pas le gâchis. Que peut-on faire avec un restant de pousses d'épinards ? Un pesto, bien sûr, pour assaisonner des pâtes ou encore du riz.

En hiver, ces gâteaux du matin sont énergétiques et réconfortants. Pour en tirer le plus grand bénéfice, il faut mettre des produits peu raffinés : farine d’épeautre T 150, lait entier bio, oeufs fermiers bio ….

Je ne vais pas vous dire que c’est moins dur de se lever mais au moins, on démarre bien !

Si vous trouvez que la farine de blé est trop glucidique, que vous recherchez des farine sans gluten ou que vous avez tout simplement envie d’explorer d’autres types de farine, vous pouvez optez pour la farine de pois chiches. Elle vous donnera des gâteaux bien jaunes.

Gâteau grand mère aux pommes râpées avec une garniture au beurre et aux amandes, c'est un gros gâteau convivial humide,facile et moelleux qu'elle préparait lorsqu'il lui restait des petites pommes moches qu'elle ne voulait jamais jeter, pour un goûter en famille, à côté d'un verre de lait entier, le gâteau n'est pas trop sucré, très économique, les pommes sont râpées ou coupées en très fines tranches.

Voilà un plat complet très sympa et parfait en cette saison. Il est roboratif grâce aux pois chiches et lentilles. La salade composée de cresson et de pommes lui apporte néanmoins de la légèreté.

Voici une belle recette classique de galette des rois à la crème d'amande qui peut être réalisée avec ou sans Thermomix. L'utilisation de ce robot vous facilitera la vie et surtout, quel gain de temps !

Pour changer de la traditionnelle crème d'amandes, pourquoi ne pas ajouter de la crème de marrons à votre galette des rois cette année ? Une touche de gourmandise supplémentaire qui saura plaire à toute la famille !

Envie de Gâteau fondant aux amandes sans gluten ? Avec sa saveur prononcée aux amandes, il pourra tout à fait remplacer la galette en y ajoutant une fève à l'intérieur. Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Des truites amandines, en fait de délicieuses truites accompagnées d’amandes craquantes, parfumées à l’ail pour apporter encore plus de saveurs. La truite portion est un poisson d’eau douce assez facile à préparer et c’est un fait qu’elle est souvent associée aux amandes.

La figue de Solliès, cette petite merveille violette du Var, est l'une des rares figues à bénéficier d'une appellation d'origine protégée, et elle le mérite amplement tant sa chair est dense, sucrée et parfumée. Quand elle rencontre une crème d'amande généreuse et un fond de pâte sablée croustillant, le résultat est à la hauteur de sa réputation. Ces tartelettes sont le dessert idéal des belles tables d'automne, élégantes sans être intimidantes, et qui rendent hommage à un fruit trop souvent sous-estimé en pâtisserie.

Pour sublimer encore davantage la dégustation, servez ces tartelettes légèrement tièdes avec une boule de glace au lait d'amande ou une quenelle de mascarpone citronné. Si les figues de Solliès sont introuvables, des figues Grise de Saint-Jean ou Dauphine feront très bien l'affaire en début de saison. La violette cristallisée en décor n'est pas qu'une coquetterie, elle apporte une note florale qui joue joliment avec l'amande amère. Pour un coulis plus intense, n'hésitez pas à laisser les figues compoter un peu plus longtemps avant d'ajuster la liaison à la pectine.