Ananas et noix de coco : toutes nos recettes – Page 2

Voilà quelques années déjà que les bowls déferlent sur la blogosphère. Buddha bowl, Poké bowl, Nourrish Bowl… Il n’y a pas plus tendance que le bowl et le petit-déjeuner n’y a pas échappé ! Si vous aimez les smoothies (ces fruits mixés que l’on déguste à la paille pour faire le plein de fruits ), vous allez adorer les smoothies bowls ! C’est un peu la même chose que le smoothie mais avec des toppings si nombreux que vous ne pourrez pas y résister !

L’ananas et la noix de coco se marie à la perfection et la menthe apporte une touche de fraîcheur dans ce dessert original, frais et léger qui convient bien aux beaux jours et/ou après un repas copieux. Qui plus est, c’est une recette santé rapide et facile.

Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.

J’aime les parfums (et les contrées) exotiques, comme vous avez peut être certainement remarqué, et j’ai donc voulu réaliser une bûche qui respire le soleil et nous permette de nous évader le temps du dessert. Pour cette bûche, je me suis inspirée de toutes les techniques acquises lors de ma formation au GRETA Nord Alsace.

Une bûche ananas et noix de coco, simple dans sa réalisation, excellente à la dégustation. Si vous voulez vous lancer, c’est avec celle-ci qu’il faut commencer. Elle se compose d’une dacquoise coco, de morceaux d’ananas frais flambés au rhum ou pas (comme vous le souhaitez), d’une mousse bavaroise à l’ananas et d’un miroir ananas. Un classique sans prise de risque qui rencontrera sans aucun doute un franc succès.

Une recette d'oie originale qui plaira aux amateur de sucré salé. Ananas, groseilles, cranberries, noix de coco, pistaches et rhum blanc viennent délicieusement parfumer cette oie version créole. Vous pouvez remplacer les groseilles par des airelles.

Un délicieux smoothie façon Piña colada, sans alcool je précise, avec de l'ananas et du lait de coco. J'utilise un lait végétal à base de coco que l'on trouve avec les autres laits végétaux type amande, noisette... Il est moins calorique que le lait de coco cuisine mais aussi moins épais ce qui permet d'obtenir un smoothie lacté qui reste fluide.

J'ai choisi de réaliser un cake qui a lui seul fait voyager nos papilles à plus de 8000 km : direction les Antilles avec mon cake antillais à l'ananas, noix de coco et rhum.

Les pâtés à la confiture sont une gourmandise emblématique des Antilles françaises, ces petits chaussons que l'on retrouve sur les tables du dimanche, dans les boulangeries créoles et lors des fêtes de famille. Ne vous laissez pas tromper par leur nom : ici, pas de viande, mais une généreuse garniture sucrée à la confiture d'abricot-pays, ce fruit tropical à la saveur intense et légèrement acidulée qui n'a de commun avec l'abricot européen que la couleur orangée de sa chair. La pâte brisée, enrichie de saindoux selon la tradition, offre un feuilletage rustique et fondant qui contraste délicieusement avec la confiture parfumée.

Si vous ne trouvez pas de confiture d'abricot-pays, sachez que ces chaussons se prêtent à merveille à toutes les confitures tropicales : goyave, ananas, banane ou noix de coco feront des garnitures tout aussi généreuses et savoureuses. Le saindoux, ingredient clé de la pâte créole, peut être remplacé intégralement par du beurre si vous le souhaitez, même si l'on y perd un peu de ce caractère si particulier. Dégustez-les tièdes à la sortie du four pour profiter de leur texture à son meilleur, ou conservez-les dans une boîte hermétique pour les glisser dans un panier de pique-nique ou accompagner un café bien serré.

La pina colada est l'un des cocktails les plus emblématiques des îles, et l'idée de l'attraper en confiture est aussi gourmande qu'originale. Avec ses notes sucrées d'ananas, son parfum envoûtant de crème de coco et sa petite pointe de rhum, cette confiture transporte instantanément vers des plages ensoleillées, pot de confiture ouvert sur la table ou pas. Elle est parfaite pour égayer une tartine du matin, mais aussi pour surprendre les convives lors d'un brunch festif ou d'un buffet de fêtes.

Généreuse sur une tranche de brioche encore tiède ou nichée au cœur d'un roulé à la noix de coco, elle révèle tout son caractère. On peut également l'utiliser pour garnir un fond de tarte, fourrer des macarons exotiques ou napper une panna cotta pour un dessert vite composé. Le citron vert et la vanille jouent ici un rôle subtil mais essentiel : le premier apporte la fraîcheur acidulée qui équilibre la rondeur du sucre, la seconde lie les arômes en douceur. Si vous souhaitez une version sans alcool pour les plus jeunes, il suffit de remplacer le rhum par un filet de jus de citron vert supplémentaire sans rien perdre de la magie tropicale.

Je vous propose aujourd'hui un grand classique des Antilles, léger et fruité avec ma petite touche personnelle, de la confiture d'ananas et des dés d'ananas frais.

Encore une recette de risotto sur le blog. Cette fois-ci, on reste dans du classique avec un riz arborio. Par contre, j’ai choisi quelque chose d’exotique : un mélange de crevettes, d’ananas et de lait de coco.

Un dessert aux saveurs fraîches et exotiques d'après le Chef Pâtissier William Lamagnère. Il n'y a pas besoin d'excuse pour avoir un bon et beau dessert pour clôturer un repas. Si vous êtes fan de noix de coco et d'ananas, ce dessert est pour vous, n'attendez plus !

Un gâteau de saison, très esthétique je trouve, car la meringue apporte toujours un rendu visuel chic, aux saveurs exotiques : de l'ananas victoria, de la noix de coco et du citron vert sous forme de lemon curd. Un gâteau qui peut tout à fait convenir comme dessert pour les fêtes de fin d'année.

Un apéro maison, parfumé, original préparé à la plancha. Prenez de l'ananas frais, faites le griller à la plancha, ajoutez citron, menthe fraîche, noix de coco, sucre, soda au gingembre (canada dry, schweppes). Faites le punch comme il vous plait, sans alcool ou avec alcool (un peu comme un mojito).

Les tartes rustiques charment par leurs rebords croustillants et caramélisés ; leurs garnitures, généreuses en fruits, revendiquent fièrement l’imperfection qui fait toute leur grâce. Éprise des notes fraîches et acidulées de l’ananas, elle s’inspire de la recette d’Émilie Franzo : de larges tranches d’ananas caramélisées au citron vert, saupoudrées de noix de coco râpée. Une alliance exotique, simple et diablement gourmande pour célébrer le week‑end.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Vous voulez essayer la recette de pavlova ananas, fruits frais et crème coco ? Laissez-vous guider par cette recette de noix de coco et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Spécialitée de l'île des saintes en Guadeloupe. Les tourments d’amour sont de délicieuses tartelettes venues des Antilles. Une base de pâte brisée accueille une confiture de fruits exotiques, banane, noix de coco, goyave, ananas ou fruit de la passion avant d’être recouverte d’une génoise moelleuse.

Un dessert ensoleillé, à la fois fondant et parfumé, qui invite au voyage à chaque bouchée.

Ce cockatil de couleur bleu, c'est une piña colada avec du curaçao !…
Sauf qu'on le prépare au verre et non au shaker, sinon les ingrédients sont les mêmes (ananas, rhum, noix de coco, sucre de canne), mais dans des proportions différentes.
Ça change du traditionnel cocktail.