Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale – Page 24

Un sorbet frais et léger qui associe l'acidité du citron à la fraîcheur du basilic pour un dessert d'été parfait. Préparé sans sorbetière en incorporant un blanc d'œuf monté en neige, cette recette garantit une texture souple et homogène. Naturellement rafraîchissant, composé uniquement d'ingrédients simples et sans additifs, il demande un peu de patience mais très peu de travail pour obtenir un résultat délicieux et désaltérant.

Ces verrines d'inspiration Anne-Sophie Pic associent un crémeux fondant à la mozzarella infusé au basilic et une généreuse garniture de tomates multicolores relevées d'un filet de balsamique. L'entrée se prépare entièrement à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour recevoir sans stress. Le contraste entre la douceur lactée du crémeux et l'acidité des tomates en fait une bouchée fraîche et élégante, parfaite pour les beaux jours.

Découvrez une présentation originale des fruits rouges avec ce tartare de fraises et de framboises. Associées à des touches de menthe et de basilic frais, les baies sont mélangées avec du sucre vanillé, puis accompagnées d'un coulis maison. Un dessert élégant et gourmand qui transforme les fruits simples en une assiette raffinée et savoureuse.

En vue de l'apéritif du dimanche en terrasse je vous propose, en accompagnement, ces fabuleux sablés au parmesan et crème d'olives de Cyril Lignac.
Leur pâte, au bon petit goût de beurre, est bien friable et les feuilles de basilic émincées leur confèrent une incomparable note méditerranéenne. On les déguste avec la délicieuse crème d'olives à la feta qui les accompagne (on ferme les yeux et on écoute les cigales chanter...).
Que vous dire de plus, sinon qu'ils sont dévorés par les convives, sitôt leur apparition faite sur une table...

Recette tirée du livre de François-Régis Gaudry qui célèbre la simplicité méditerranéenne du sud de l'Italie. Des gousses d'ail tranchées reviennent doucement dans l'huile d'olive avant d'accueillir un kilo de tomates fraîches bien mûres et une branche de basilic. La sauce cuit une dizaine de minutes à feu vif, juste le temps de concentrer les saveurs et de réduire l'eau des tomates, pendant que les spaghetti cuisent al dente à côté.

L'étape essentielle consiste à mélanger les pâtes égouttées directement dans la sauce pour qu'elles s'en imprègnent parfaitement. Prêt en vingt minutes chrono, ce plat lumineux se savoure aussitôt avec un voile de parmesan râpé pour ceux qui le souhaitent. Hors saison des tomates fraîches, des tomates pelées en conserve de bonne qualité font parfaitement l'affaire.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de carpaccio de boeuf au basilic et copeaux de parmesan ? Réalisez cette recette de cru et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de bébé unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

À la recherche d'une recette d'olives pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Découvrez cette salade facile à base de feuilles d’épinards, de tomates fraîches et de mozzarella, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Simple à préparer, elle est savoureuse et végétarienne.

Pour plus de gourmandise, agrémentez-la d’herbes aromatiques comme l’origan, le thym ou les herbes de Provence, ou optez pour d’autres fromages tels que la feta ou le parmesan. Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par une alternative végétale ou du tofu.

Le dos d’églefin, poisson à la chair fine et délicate, se marie à merveille avec une julienne de légumes croquants légèrement parfumée au citron et au basilic frais. Simple et élégant, ce mariage de saveurs est parfait pour un repas sain et raffiné, idéal en toute saison.

Cette bruschetta au pesto maison, mozzarella, roquette, tomates cerises rôties et Grana Padano est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas simple et gourmand. Le pain grillé, frotté à l’ail ou arrosé d’un filet d’huile d’olive, sert de base croustillante à une généreuse couche de pesto frais maison, riche en basilic, ail rose, pignons et parmesan.

À servir en entrée, à l’apéritif ou même en plat avec une salade croquante. Une tartine élégante et colorée, parfaite pour faire le plein de soleil dans l’assiette.

La salade niçoise a été faite et refaite à toutes les sauces au grand dam des niçois de quoi nous arracher le coeur et les tripes. Pas d'éléments cuits dans la salade, si ce ne sont les oeufs, pas de haricots verts, ni de pommes de terre, ni de riz et encore moins de maïs et surtout pas de mayonnaise !

Un soir sans savoir quoi faire, ça arrive souvent non ? Voici une petite recette de pâtes vite faite, très vite faite et pour autant très bonne, très très bonne. Vous pouvez l'adapter avec les ingrédients dont vous disposez. c'est tout simple et super bon. Bon appétit !

L'acquasale est un plat typique de la cucina povera des Pouilles, également répandu dans la Basilicate et la Calabre voisines. C'est une recette anti gaspi similaire à la panzanella, née de la nécessité de réutiliser du pain rassis, traditionnellement trempé dans l'eau de mer et accompagné de légumes du jardin d'été : le résultat est une sorte de salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner en famille ou un dîner. Le jour où j'ai préparé cette recette nous avions encore des températures dépassant largement les 20°.

Il y a les soupes qui demandent une liste d’ingrédients longue comme le bras, plusieurs cuissons et beaucoup de patience… et puis il y a celle-ci. 😆

Cette soupe à la tomate ultra-simple, c’est vraiment ma version du dîner sans prise de tête. Elle reste volontairement rustique, avec de la texture et de beaux morceaux plutôt qu’un résultat parfaitement lisse. Quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan au moment de passer à table, et franchement, il ne lui faut pas grand-chose de plus.

Il y a tellement de façons de déguster la polenta ! Passée à la poêle et accompagnée de cette compotée d'aubergines et tomates, c'est délicieux, estival et ça change un peu des pâtes !

Vous avez achetez trop de basilic vous savez pas trop quoi en faire voici ce qu’il vous faut pour pas qu’il part à la poubelle !

Donnez du goût avec simplicité avec ce sel au basilic maison !
Idéal pour parfumer les salades, légumes d’été, les pâtes, les poissons ainsi que les grillades.

Il amènera le soleil dans votre assiette

Je vous propose aujourd'hui la recette toute simple de l'omelette au fromage de chèvre et basilic.
Cette recette facile et gouteuse se prépare avec des bons œufs, une buche de chèvre, un peu de crème fraiche et des feuilles de basilic. On peut éventuellement ajouter des pommes de terre ou des lardons à la recette pour ceux qui aiment. Vous préparerez à part une bonne salade verte pour accompagner l'omelette au chèvre et basilic. On peut aussi remplacer la crème fraiche par du lait, cela sera selon les gouts de chacun, personnellement je préfère la crème, car je trouve qu'elle adoucit l'omelette au fromage de chèvre et au basilic.

Ces petits gratins individuels seront parfaits pour accompagner du riz (ou autre céréale) pour un repas entièrement végétarien, sinon avec une viande blanche ça ira très bien aussi ! Un bel accompagnement coloré qui saura ravir les papilles de toute la famille.

Un filet mignon de porc ou de veau, en croûte et sauce clémentine, voilà un plat que vous pourrez tout à fait réaliser pour vos repas festifs. Vite fait, bien fait et savoureux et pas trop cher...