Les meilleures recettes de brocciu

4 ingrédients seulement pour cette recette de spécialité corse aux allures de cheesecake et que l’on appelle « Fiadone ». À servir avec un coulis de griottes pour encore plus de saveur !

Spécialité corse à la sauce tomate et au brocciu, les storzapretti sont des sortes de quenelles de blettes et de brocciu, gratinées au four avec une délicieuse sauce tomate maison. Une belle recette familiale.

J’ai réalisé ce dessert au mois d’avril, tout au début de la saison des gariguettes, lorsque l’on trouvait encore du brocciu. A défaut de brocciu, vous pouvez le remplacer par une bonne brousse, ou encore de la ricotta.

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette ensoleillée… Et je vous emmène pour l’occasion faire un petit voyage gourmand dans le maquis Corse ! Une tartine estivale, à déguster telle qu’elle à l’apéro ou alors accompagnée d’une petite salade pour un délicieux repas.

Je vous propose de réaliser avec votre fromage ces délicieux cannelloni aux épinards, en y ajoutant des pignons de pin, du basilic et du coulis de tomate. Un régal ! Des cannelloni fondants en bouche qui sauront vous combler.

Du brocciu, des beignets et en deux temps trois mouvements voici un petit voyage très gourmand en Corse ! Les beignets sont bien moelleux, un peu gras bien évidemment comme tout bon beignet, mais on n’en mange pas tous les jours !

Le brocciu, voilà un fromage corse qui me plait. On pourra toujours bien évidemment le remplacer par de la brousse dans cette recette de flan, il n’est pas toujours aisé d’en trouver !!

Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée. Une glace aux saveurs exquises.

Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !

Petite recette qui nous vient tout droit de l'Île de beauté, la Corse ! Les Storzapretti sont des boulettes mélangeant blettes et Brocciu (fromage frais de brebis corse) qui sont cuites dans une sauce tomate... maison bien sûr ! Vous ne comptiez pas gâcher cette recette avec de la sauce tomate toute prête ?!

Direction la Corse avec cet incontournable dessert : le fiadone ! Il s'agit d'une sorte de flan, à base de brocciu (ou à la ricotta), parfumé au citron et à la vanille.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse recette avec seulement des produits Corses... Un délice pour se prendre à rêver de vacances dans l’île de Beauté

Un délicieux classique de la cuisine corse. C'est un plat très essentiel, où la saveur brute des ingrédients se suffit à elle même. A peine un peu de menthe pour faire de l'ensemble un plat fantastique.

J'ai vu plusieurs présentations de cette recette et j'ai fait mon mix. Si vous ne trouvez pas de brocciu corse qui est fait à base de lait de brebis vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou de la brousse. Le goût ne sera pas pareil, mais la structure de ces trois fromages est environ identique.

Une jolie façon de déguster des fruits, un bon dessert frais et pas compliqué à réaliser, une bonne recette végé, voici mes verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentines et noisettes corses.