Caramel et glace : toutes nos recettes – Page 2

La tarte fine aux pommes est un grand classique de la pâtisserie française que l'on ne se lasse jamais de revisiter. Ici, c'est la générosité qui prime : une pâte sablée à la fleur de sel, fine et dorée comme un sablé breton, accueille des tranches de pommes fondantes nappées d'un caramel au beurre salé maison, le tout couronné d'amandes effilées caramélisées qui apportent ce petit craquant irrésistible. C'est la tarte des dimanches en famille, celle qu'on prépare avec plaisir et qu'on déguste encore plus vite.

Pour sublimer encore davantage cette tarte, n'hésitez pas à choisir un mélange de variétés de pommes — les Golden pour leur fondant, les Reine des Reinettes pour leur légère acidité — afin de créer une vraie profondeur de saveurs. Une boule de glace aux amandes posée à côté au moment du service transforme la tarte en un dessert digne des meilleures tables. Le caramel au beurre salé se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur dans un pot en verre, et se révèle aussi délicieux sur des crêpes, des gaufres ou une simple tartine.

Quand on a tout un tas d'ingrédients sous la main, tout est possible. Toujours dans le soucis de trouver une recette de dessert ultra-rapide et gourmand, voici : la coupe glacée express caramel et Toblerone...

La brioche perdue, c'est l'art de transformer une belle brioche rassie en un dessert qui fait oublier tous les autres. Dorée dans un beurre noisette légèrement sucré, parfumée de vanille et de zestes de citron, elle offre ce moelleux fondant à cœur et ce croustillant en surface qui font toute la magie du pain perdu revisité. Avec sa boule de glace vanille qui fond doucement au contact, son caramel au beurre salé coulant et sa sauce chocolat noir, c'est un dessert de bistrot chic qui régale aussi bien un dimanche en famille que la fin d'un dîner entre amis.

Pour le caramel, ne soyez pas timide sur le beurre salé, c'est lui qui apporte ce petit côté breton irrésistible et contrebalance la douceur de la brioche. La sauce chocolat, quant à elle, gagne à être servie tiède pour que les contrastes de températures jouent à plein avec la glace et les framboises fraîches. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la brioche par du pain de mie brioché, en ajoutant une pointe de cannelle dans l'appareil œufs-lait, ou encore en accompagnant le tout d'un coulis de framboises à la place du chocolat pour une version plus fruitée et acidulée.

La glace au caramel beurre salé, c'est l'alliance parfaite entre l'intensité légèrement amère d'un caramel bien ambré et la rondeur généreuse du beurre demi-sel. Un mariage né en Bretagne qui a conquis toutes les tables de France, et qui trouve dans la texture onctueuse d'une crème glacée maison sa forme la plus gourmande. Idéale en fin de repas estival comme en douceur hivernale, elle réconcilie les amateurs de sucré et ceux qui préfèrent un dessert au caractère affirmé.

Pour varier les plaisirs, on peut incorporer quelques éclats de noix de pécan caramélisées ou un filet de caramel coulant au moment de servir pour encore plus de générosité. Elle se marie à merveille avec une part de tarte aux pommes tiède, une gaufrette croustillante ou quelques tranches de brioche grillée. Conservée dans une boîte hermétique au congélateur, pensez à la sortir cinq à dix minutes avant de la déguster pour retrouver toute sa souplesse et laisser les arômes du caramel s'exprimer pleinement.

Mon fils adore les milk-shakes. Pour lui faire plaisir, je lui ai préparé : un milk-shake glacé au carambar, bien coloré et parfumé au caramel. Plutôt pas mal et très facile à préparer, à condition d'avoir un blender ou un mixeur.

Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ. Etant une vraie fan du caramel beurre salé, vous savez cette tartinade que l’on met sur les crêpes, les gaufres, dans les yaourts… bref un peu dans toutes les recettes.... il était impossible pour moi d’obtenir un caramel ayant un goût et une texture similaire. Et pourtant...

Cette recette de crème glacée au caramel est tirée du livre "Caramel" de Christophe Adam ... superbe livre avec de très belles photos mais surtout 150 recettes hyper gourmandes. Elle est certes, un peu riche ... mais divinement succulente.

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Vegan et IG bas. Une crème glacée vegan bluffante coco-vanille aux éclats de noix de pécan et caramel à la fleur de sel, réalisée sans sorbetière, le tout sans lait et sans oeufs. Découvrez en prime la recette du caramel végétal qui pourra se savourer également avec d'autres desserts.

Lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous-mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur
le fait maison !

Des gaufres inratables faites maison que j'avais présentées sous diverses façons, au miel, aux fraises et chantilly, au chocolat, celles ci sont au caramel , bananes et glace, j'avais investi sur un gaufrier de marque avant ramadan pour régaler mes enfants et pour changer de dessert, j'ai testé des gaufres sans levure, à la levure chimique pour préférer celles à la levure boulangère, elles sont croustillantes et moelleuses.
Et je ne vous parle pas de l'économie que je fais car une des filles en consomme souvent dehors ....

La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs

Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite.

J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

Ne passez pas à côté de cette recette de fêtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de glace végétale à la noisette et fève tonka ? Réalisez cette recette de cuisine rapide et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Avez-vous envie de préparer une recette de mousse au chocolat chaude, glace vanille et nougatine aux pignons de pin ? Cuisinez en suivant cette recette de vanille et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fromage blanc pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un petit sorbet à la banane, safran et caramel, juste une inspiration. du moment.. par cette canicule, moi je petit déjeune avec..

Une glace maison aux saveurs de caramel et facile à préparer.

Impossible de résister à cette crème glacée hyper crémeuse ! Facile à faire et sans sorbetière, cette glace est vraiment addictive !

Glace au caramel sans sorbetière, facile et rapide et tellement hummmm !