Chocolat et chocolat blanc : toutes nos recettes – Page 4

La bûche au chocolat blanc et framboises, c'est la grande réconciliatrice des tables de fêtes : elle séduit les puristes du chocolat comme les amateurs de desserts fruités et légers. Son cœur caché, une gelée de framboises d'un rouge profond, réserve une belle surprise à la découpe et crée un contraste visuel aussi saisissant que gustatif. Parfaite pour clore un repas de Noël avec élégance, elle porte en elle cette promesse de légèreté que l'on cherche souvent après un long repas de fête.

Sa mousse au chocolat blanc, aérienne et fondante, s'équilibre à merveille avec l'acidité vive des framboises, et le biscuit aux amandes apporte juste ce qu'il faut de structure et de gourmandise. Pour aller encore plus loin, vous pouvez parfumer la mousse d'une touche de vanille ou remplacer les framboises par des fruits de la passion pour une version encore plus exotique. Côté présentation, les copeaux de chocolat blanc et les framboises fraîches posées au dernier moment lui donnent un air de grand dessert de pâtissier, sans que la technique ne soit réservée aux professionnels. Préparez-la la veille en toute sérénité : elle ne s'en portera que mieux.

C'était l'anniversaire de ma fille et pour l'occasion, j'ai confectionné une pâtisserie qu'elle adore : des cupcakes ; mais pas n'importe lesquels, au chocolat, fourrés au cookie dough, surmontés d'une chantilly au chocolat blanc...Ça laisse songeur, non ?

Une envie de truffes, ça ne s'explique pas. Je n'allais quand même pas attendre les prochaines fêtes de Noel ? Je suis partie à la recherche d'une recette. J'ai trouvé sur un blog : des truffes aux 3 chocolats accompagnées d'une belle photo pour vous faire craquer. Et j'ai craqué Petit inconvénient : il y a 3 h de temps de repos. Alors, à vos spatules !

Si vous cherchez une recette de bûche pas trop compliquée à exécuter, j'ai peut-être la solution. Je vous propose : une bûche aux deux chocolats, mélange de génoise au chocolat et de mousse au chocolat blanc...plutôt pas mal.

Le moelleux au chocolat fait partie de ces desserts qui ne se démodent jamais, et pour cause : il conjugue une texture à la fois dense et aérienne, une croûte légèrement craquante et un intérieur qui révèle à la première cuillère tout ce qu'on lui avait confié. Ici, la surprise vient d'un cœur de chocolat blanc qui fond doucement à la cuisson, créant un contraste saisissant entre l'amertume du noir et la douceur crémeuse du blanc. C'est le genre de gâteau qu'on prépare pour impressionner sans se compliquer la vie, parfait pour clore un dîner entre amis ou céder à une envie de chocolat un soir de semaine.

La réussite du moelleux tient entièrement à la cuisson : quelques minutes de trop et le cœur disparaît, quelques minutes de moins et la coque ne tient pas, alors surveillez-le comme un trésor. N'hésitez pas à tester votre four avec un premier moule individuel avant d'enfourner toute la série. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le cœur de chocolat blanc par un carré de praliné, une noisette de pâte à tartiner ou même un morceau de caramel au beurre salé. À table, une boule de glace vanille posée à côté suffit à tout sublimer.

Ces petites douceurs sont nées d'une idée gourmande et maligne : fondre ensemble deux grands classiques de la pâtisserie anglo-saxonne pour n'en faire qu'une seule bouchée. Posés sur une base croustillante de biscuits sablés beurrés, ils renferment un cœur onctueux de fromage frais à la vanille, fidèle à l'esprit du cheesecake, le tout couronné d'une ganache au chocolat blanc et au Baileys qui apporte une rondeur liquoreuse et légèrement enivrante. Ces cupcakes façon cheesecake sont parfaits pour un dessert de fête, un goûter d'anniversaire ou simplement pour épater ses convives sans passer des heures en cuisine.

Côté conseils, veillez à ne pas trop cuire l'appareil au fromage frais : il doit rester légèrement tremblotant en sortie de four pour conserver tout son fondant. La ganache au chocolat blanc est naturellement douce et sucrée, aussi n'hésitez pas à doser le Baileys selon vos préférences pour renforcer le caractère de la crème. Pour la décoration, les dark pearls apportent un joli contraste visuel et une petite note croquante très agréable, mais quelques éclats de chocolat noir ou une pincée de fleur de sel feront tout autant leur effet. Préparez-les la veille et gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ils n'en seront que meilleurs.

Le brownie est l'un de ces gâteaux qui n'ont besoin d'aucune introduction, tant leur réputation de plaisir immédiat les précède. Celui-ci pousse la gourmandise encore un cran plus loin en mariant la profondeur du chocolat noir à la douceur vanillée de la fève tonka, ce petit trésor exotique qui parfume la pâte d'un effluve subtil et envoûtant. Les guimauves fondues en surface et les copeaux de chocolat blanc apportent ce contraste de textures et de saveurs qui transforme un simple carré de chocolat en véritable expérience.

Pour une fève tonka au parfum bien développé, n'hésitez pas à la râper finement à la microplane directement sur la préparation, comme vous le feriez avec de la noix de muscade. Si vous souhaitez varier les plaisirs, un zeste d'orange ou une pointe de fleur de sel en surface feront merveille à la place des guimauves, pour une version plus adulte. Ces brownies se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, mais soyons honnêtes, ils ne résistent jamais aussi longtemps.

Ces petits moelleux sont de véritables trésors de gourmandise, à mi-chemin entre la bouchée fondante et le gâteau de fête. Leur mariage de chocolat blanc crémeux et de framboises légèrement acidulées crée un contraste de saveurs irrésistible qui les rend aussi beaux que bons. Parfaits en mignardises pour accompagner un café, en dessert pour un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi, ils se préparent en un tour de main et disparaissent encore plus vite.

Avec des framboises surgelées, vous pouvez vous régaler de ces moelleux toute l'année, mais en pleine saison estivale, les framboises fraîches leur donnent une vivacité supplémentaire absolument délicieuse. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser une myrtille ou un carré de chocolat noir au cœur de chaque moelleux avant d'enfourner, le contraste n'en sera que plus gourmand. Servis tièdes avec une quenelle de crème fraîche légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille, ils atteignent des sommets de plaisir.

Il y a des associations qui semblent aller de soi tant elles flattent les papilles dès la première bouchée. Le chocolat blanc, onctueux et lacté, rencontre ici la framboise dans ce qu'elle a de plus concentré et de plus vif, sous forme déshydratée, pour un contraste sucré-acidulé qui transforme un simple cookie en petite gourmandise irrésistible. Ces biscuits sont parfaits à glisser dans une boîte en fer pour un goûter généreux, à offrir en cadeau gourmand ou à servir encore tièdes à la sortie du four, quand le chocolat est encore fondant.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les framboises déshydratées par des cranberries ou des cerises acidulées séchées qui s'entendent tout aussi bien avec le chocolat blanc. Un zeste de citron jaune incorporé à la pâte apportera une touche de fraîcheur supplémentaire qui relève l'ensemble avec élégance. Côté conservation, ces cookies se gardent facilement trois à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante, en glissant un morceau de pain de mie qui préservera leur moelleux. Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte crues et les enfourner à la demande pour avoir des cookies fraîchement cuits à tout moment.

Les whoopies sont ces petits gâteaux américains qui font craquer tout le monde dès qu'ils pointent le bout de leur nez sur une table de fêtes. Avec leurs coques moelleuses au cacao et leur cœur fondant de ganache au chocolat blanc, ceux-ci réunissent deux univers chocolatés que tout semble opposer et qui pourtant se marient à la perfection. Joyeux et généreux, ils s'invitent aussi bien sur un buffet de Noël que dans une boîte cadeau glissée sous le sapin.

Pour varier les plaisirs, la ganache au chocolat blanc se parfume volontiers d'une pointe de zeste d'orange, d'une gousse de vanille grattée ou même d'une larme de liqueur de framboise pour une version plus festive. Les petites billes colorées apportent ce côté pétillant et joyeux que l'on adore à la saison des fêtes, mais libre à vous de les remplacer par des éclats de fruits secs, des copeaux de noix de coco ou un simple voile de sucre glace pour un résultat plus élégant. Côté conservation, ils se gardent très bien quelques jours dans une boîte hermétique au frais, à condition de les sortir une vingtaine de minutes avant dégustation pour que la ganache retrouve tout son fondant.

Ça faisait longtemps que je n' avais pas présenté une recette au chocolat. Celle-ci est plutôt sympa à déguster.
Dans la recette initiale, la dernière couche est un mélange de chocolat blanc et d'orange ; j'ai procédé différemment, car je n'aime pas ce type de mélange.
Attention, ce dessert se fait en 3 étapes, et il vaut mieux si prendre la veille ou le matin pour qu'il se tienne.
Alors, à vos tabliers !!!

La saveur du matcha,des pepites de chocolat blanc , lait et caramel letout aossicé pour des cookies bien moelleux comme il faut

Comment résister à ces fraises gorgées de jus, enveloppées d’un fin manteau de chocolat croquant et délicatement zébrées de chocolat blanc ? Leur légère acidité, adoucie par la douceur sucrée du chocolat, offre une alliance gourmande tout simplement irrésistible. Le cadeau fait maison parfait pour célébrer la fête des Mères !

La recette des tartelettes cheesecakes au chocolat Dulcey : une pâte sablée qui fond dans la bouche, un cheesecake aérien, une ganache au chocolat blanc.

Notre idée, réaliser une assiette "pousse-café" où tout serait illusion : café, alcool, cigare accompagnés de petites douceurs. Au vue des nombreux éléments composant cette assiette, un peu d'organisation est nécessaire et une journée entière à consacrer aux fourneaux. Bref, en aucun cas, une recette de paresseux/se !

Je vous propose aujourd'hui des petits financiers super faciles à réaliser et très gourmands. Une recette idéale pour utiliser un reste de blancs d'oeufs.

Réalisez vous-même votre propre chocolat blanc vegan avec cette recette facile à réaliser et absolument délicieuse ! Il est délicieux tel quel en chocolat de dégustation. Par ailleurs, n’hésitez pas à le personnaliser en l’agrémentant de noisettes, de noix de coco râpée, de brisures de spéculoos, de fraises lyophilisées ou autres.

Quoi de mieux qu'une petite douceur pour finir le repas ? En dessert ou en snack, cette recette est parfaite en cette saison, mêlant la douceur des figues et du chocolat blanc.

Envie de tarte aux figues ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire ! La figue sent le soleil, le miel mais aussi la rentrée. Elle est délicieuse légèrement caramélisée, mais s’accommode aussi très bien de la simple compagnie d'un bon chocolat blanc.

Dulcey ou chocolat blond. Comment d'un oubli naît une merveille… Lors d'une démonstration un pâtissier laissa un peu trop longtemps du chocolat blanc au bain marie. Dulcey est né avec sa couleur blonde et son goût unique.