Terrine et conserves : toutes nos recettes

Name: Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: terrine

Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Recettes de terrine et conserves du Chef Simon, techniques et vidéos

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