Recettes de cuisine allemande

Bratwurst accompagnées de choucroute et pommes de terre
Les bratwurst sont des saucisses de porc typiques de la cuisine allemande. Photo par Dominik Schwind.

La cuisine allemande est une cuisine très variée et offre bien plus que les clichés que nous en avons à base de chou, pommes de terre et saucisses de porc même s'il s'agit d'ingrédients qui sont très consommés.

Les incontournables choucroutes, kartoffelsalat, stollen ou strudel sont indéniablement les plats et desserts forts Outre-Rhin mais avez-vous entendu parler du kohlrouladen ou des maultaschen ? Laissez-vous guider par les gourmets et partez à la découverte des bons petits plats allemands.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Strudel aux pommes
Strudel aux pommes

emma.cuisine  -  L'Apfelstrudel est une pâtisserie typique d'Autriche que l'on retrouve dans de nombreux pays ou régions et bien-sûr dans ma chère et tendre région natale en Alsace.

Appelé aussi Strudel aux pommes, ce gâteau est donc à base de pommes de...

Flammekueche
Flammekueche

Simple & Gourmand  -  La flammekueche est une recette traditionnelle alsacienne et allemande. C’est une pâte fine sur laquelle il y a un mélange de fromage blanc et de crème épaisse, des oignons et des lardons. La flammekueche est ensuite cuite au four à très haute...

Strudel aux pommes et noisettes
Strudel aux pommes et noisettes

Claire's factory  -  Un gâteau convivial, que l'on a envie de partager au goûter, par un dimanche après midi pluvieux avec sa famille ou ses amis. Les pommes, la cannelle, les noisettes ça sent l'automne, presque l'hiver....

Kouglof alsacien aux oranges confites et pépites de chocolat
Kouglof alsacien aux oranges confites et pépites de chocolat

Happy papilles  -  Un kouglof alsacien aussi moelleux que gourmand, aux oranges confites et au chocolat

Bretzels
Bretzels

cookerei  -  Que ce soit en Allemagne ou en Alsace, personne ne résiste aux traditionnels stands de bretzels qui jalonnent les rues. Le bretzel est le roi de la street food des pays et régions imprégnés de la culture germanophone. On les retrouve pour notre...

Spätzle
Spätzle

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  Aux légumes croquants et son jus de carottes. Les spätzle sont des pâtes d’origine alsacienne. Spätzle est un mot diminutif de « spatzen » signifiant moineaux.

La flammekueche
La flammekueche

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de la flammekueche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes
Stollen, bredele aux raisins secs et zestes amandes

Streetfood et cuisine du monde  -  Allemagne, Alsace. Des carrés de christollen, ces petits fours (sans oeufs), massepain offerts de l'Avent, à la Saint-Nicolas, jusqu'à Noël remplissent les boîtes en fer blanc traditionnelles, entre autres bredele.

Christstollen
Christstollen

Plaisir et Equilibre  -  Pour fêter noël en Allemagne.

Mauricettes
Mauricettes

Catherine Cuisine  -  Petits pains bretzels alsaciens.

Kassler au miel, à la moutarde au four
Kassler au miel, à la moutarde au four

Streetfood et cuisine du monde  -  Tellement délicieux ce rôti de porc fumé, arrosé avec amour de bouillon et d'herbes tout au long de sa cuisson. En cours de cuisson, il est paré d'un beau manteau de moutarde et de miel pour, arborer ensuite un aspect gourmand, caramélisé... Et sa...

Spritz de Saint Nicolas
Spritz de saint nicolas

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette de spritz de saint nicolas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Apfelmuskuchen
Apfelmuskuchen

Plaisir et Equilibre  -  Apfelmus signifie « compote de pomme » et « kuchen » veut dire gâteau, il s’agit donc d’un gâteau à la compote de pommes. C’est un gâteau humide, au très bon goût de pomme que vous...

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