Cuisine anti-gaspi et restes : toutes nos recettes – Page 5

Voici une recette de pudding égyptien à ma sauce. A ma sauce car la recette traditionnelle se fait plutôt avec des raisins, des amandes, des pistaches et des noix. En tous les cas, cela reste une excellente manière de recycler de la pâte feuilletée, un reste de galette des rois ou de vieux croissants rassis.

Cuisiner les restes est tout un art et un devoir, le gaspillage alimentaire ne doit pas commencer dans nos cuisines ! Je vous propose donc une recette de calamars farcis cuisinés avec un reste de riz cuit, des tomates, des olives, des herbes et des épices. Un vrai délice !

Je n'aime pas jeter, j'avais donc congelé un reste de gigot et j'ai décidé d'en faire un hachis parmentier avec une purée maison bien sûr. Un hachis parmentier exceptionnel qui régalera toutes les papilles !

J’adore les arancini. Cette spécialité italienne permet de ré-utiliser un reste de risotto. L’intérêt de ces boulettes et ce qui les rend délicieuses, c’est le fondant de la mozzarella, le riz bien chaud et cette chapelure bien croustillante. Elles sont à consommer tout de suite, il faut donc les faire frire au dernier moment !

Une salade fraîche et originale, préparée en 5 minutes, en finissant vos restes de grillades ! Cette recette est parfaite si vous êtes en possession de restes de viande de bœuf grillée (non marinée de préférence) et que vous n’avez pas beaucoup de temps: 5 minutes suffisent largement. Et le plaisir à manger cette salade est inversement proportionnel au temps passé à la préparer!

Des grosses tomates, du haché d’agneau au congélateur, de la menthe dans le jardin et de la feta au réfrigérateur et voici une recette de tomates farcies qui changent des classiques. L’agneau se marie très bien avec la menthe et son goût est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité. Une excellente façon d'utiliser un reste de viande d'agneau.

Le casse-croûte typique des siciliens fait une recette « anti-gaspi » parfaite avec les restes de risotto : des croquettes de mozzarella di bufala fondante !

Ces polpettes italiennes associent les saveurs de la viande de bœuf rôti à la sauce tomate. Des boulettes de viande panées, mijotées dans une sauce tomates cuisinée maison, le tout agrémenté d'une touche de parmesan.

Voici une recette toute simple qui vous permet d’utiliser les croûtes de pain de mie inutilisées lors de la confection de canapés apéritifs, par exemple.
Le préparation au lait et aux œufs n’est pas sucrée, puisqu’après on passe les pains perdus dans le sucre et la cannelle. Dégustez-les aussitôt cuits avec un yaourt grec.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez toujours ranger les croûtes dans un sac de congélation et les conserver plusieurs mois au congélateur. Vous les aurez sous la main pour un petit-déjeuner, un dessert ou une collation vite fait.

Escargots ou roulés à la viande et restes de pot-au-feu. La plus géniale des recettes anti-gaspi de nos grands-mères alsaciennes pour donner une irrésistible seconde vie au pot-au-feu.

Qui se souvient encore du boeuf miroton ? L'art génial d'accommoder les restes d'un pot-au-feu quand on a prévu trop large. Le miroton de bœuf est un plat classique de la cuisine française traditionnelle. Vous pouvez servir avec des macaronis ou déposer dans un plat à gratin, recouvrir de chapelure et faire gratiner. Un régal de cuisine ménagère !

Des rillettes préparées avec un reste de poisson pour ne pas le perdre. Un peu de fromage frais, un soupçon de yaourt pour l'onctuosité, des herbes fraîches, un trait de citron vert pour des rillettes savoureuses!

Macaroni avec porc haché, légumes et une sauce à base de sauce soja. C’est le plat idéal pour passer les surplus de légumes et il fera l’unanimité autour de la table !

Après la préparation de la galette, avec les restes de ma pâte feuilletée rapide, j'ai préparé ces tartelettes-muffins aux pommes. Le résultat a été au-dessus de mes espérances. La pâte feuilletée était tellement croquante et friable en bouche et avec toute cette garniture c'était un vrai plaisir pour les papilles !

Une salade de boeuf thaï au gingembre qui fera voyager vos papilles et qui a en plus la bonne idée d'être anti-gaspi puisqu'elle se cuisine avec des restes de rôti de boeuf ou de boeuf grillé. Si vous appréciez les parfums de la menthe, la coriandre et du gingembre cette salade devrait vous plaire.

Quand on fait une raclette party, il nous reste toujours de la charcuterie et du fromage à raclette…

Voici donc une recette bien gourmande pour recycler tous ces restants.

En plus, il me restait aussi de la purée…

Un plat donc réalisé presque qu’avec des restes et qui pourtant a bien plu à toute la famille (même aux enfants)…

Avec un restant de frite, j’ai réalisé une délicieuse quiche.

Cela remplace les pommes de terre que je mets habituellement et que j’adore associer avec du jambon.

C’est une recette qui plaît énormément aux enfants…

J’avais réalisé un gros gratin dauphinois…

Mais au bout de quelques jours, on n’en voyait plus la fin et on avait envie de changer…

Du coup, j’ai improvisé les restes de ce gratin dauphinois dans une tourte.

Et on s’est régalé, surtout avec la saveur piquante du chorizo et le reblochon coulant…

Une recette 100 % anti-gaspi pour écouler les céréales du petit-déjeuner du placard ! Pas de perte et des cookies au pépites de chocolat trop bons qui plairont à toute la tribu ! A défaut de céréales qui trainent dans les placards, vous pouvez aussi utiliser des flocons d'avoine par exemple.

Boulettes. De savoureuses croquettes de viande cuisinées maison avec de l'agneau frais ou des restes de gigot par exemple. De délicieuses boulettes préparées avec des fines herbes, des échalotes, des champignons, des oeufs. Des croquettes appréciées des petits et grands, une astuce anti gaspi.