Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: cuisine anti-gaspi

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi et de restes du Chef

Soupe de poulet au lait de coco

Chef Simon

La soupe idéale après un coup de froid.

Pudding Diplomate

Chef Simon

En cuisine, rien ne se perd !

Hachis parmentier

Chef Simon

Une recette réconfortante qui plait à toute la famille à réaliser avec la viande de votre choix.

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Gressins feuilletés aux graines

Chef Simon

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Crème de céleri

Chef Simon

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Allumettes aux anchois

Chef Simon

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Terrine de légumes

Chef Simon

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

La moussaka

Chef Simon

Version à la viande de boeuf, aux aubergines grillées et sauce béchamel.

Pain perdu

Chef Simon

Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !

Parures de feuilletage

Chef Simon

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Potage au cresson

Chef Simon

Une recette économique de soupe.

Voir les recettes de cuisine anti-gaspi du Chef ou les recettes de restes du Chef

Meilleures recettes de cuisine anti-gaspi et de restes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de restes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Frittata de riz aux courgettes

L'Italie dans ma cuisine

Vous connaissez certainement la frittata, ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.

La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, cru ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage.

Brioche perdue à la citrouille

Recettes de Clairette

Vu que j'avais de la brioche quelques jours avant, on en a mangé la moitié et j'ai planqué l'autre moitié pour la faire rassir 3 jours pour cette recette. Vous pouvez bien entendu utiliser du pain rassis également !

Pain perdu aux asperges vertes sur lit de bacon

Quoi qu'on mange ?

Voilà une tartine aux ingrédients gourmands qui permet de recycler du pain de mie oublié avec goût… et panache. A accompagner d'une belle salade verte.

Gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte

auxdelicesdemanue

S'il vous reste des pommes de terre cuites, régalez vous avec ce gâteau gourmand et savoureux très facile à réaliser : un gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte.

Quiche au reste de sauce bolognaise

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une quiche facile et rapide à réaliser pour finir un restant de sauce bolognaise. En plus, cette recette ravira les petits comme les grands. Vite, on passe en cuisine !

Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse

Une aiguille dans l potage

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Bisque de langoustines

Une aiguille dans l potage

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

Galettes de légumes anti-gaspi

Still Good

Ces galettes de légumes anti-gaspi sont saines, nutritives et prêtes en moins de 30 minutes. Pour passer vos tiges et vos épluchures de légumes, cette recette est un indispensable ! A servir avec une sauce crémeuse au tahini.

Couronne feuilletée aux restes de raclette

lacuisinedunetoquee

Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de raclette, je vous propose cette recette, super simple et super rapide à faire ! Et je suis sûre que tout le monde adorera, bon on fera toujours pas dans le light, mais c’est tellement bon ! Cette recette est totalement déclinable.

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Dernières recettes de cuisine anti-gaspi et de restes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine anti-gaspi et de restes qui changent !

Paleron et couscous de sarrasin

Ouest Délices

Le paleron et couscous de sarrasin, c'est la cuisine anti gaspi ou l’art de cuisiner les restes d'un pot-au-feu et de légumes. Je vous propose de transformer votre repas en un festin avec une recette de couscous original pour 4 personnes, avec de la semoule de sarrasin qui donne une note parfumée.

Poêlée gourmande hivernale

Ouest Délices

Cette poêlée hivernale trouve ses racines dans les traditions familiales, où la créativité en cuisine et la réduction du gaspillage alimentaire sont des valeurs clés transmises par ma mère. En réunissant des ingrédients simples mais savoureux, cette recette incarne l'art de tirer le meilleur parti des produits de saison.

Quiche sans pâte au poulet

Aux Fourneaux

Quiche sans pâte au poulet, une recette facile et rapide pour utiliser les reste d'un poulet rôti.

Risotto à la pancetta et bacon

auxdelicesdemanue

Le risotto, tout lui va. Ici il est cuisiné avec quelques restes du congélateur.

Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

Cuisine-libre.fr

Ne jetez pas le jus de cuisson de vos rutabagas : servez-le en potage clair. Celui-ci a une petite saveur d’ailleurs... Il peut être utilisé en gargarismes. Bouillon et sirop seront précieux en cas de rhume et de maux de gorge.

Rigatonis aux champignons et poulet

Les petits plats du Prince

Découvrez comment préparer un plat de pâtes aux champignons de Paris et au poulet avec les restes du frigo. Une recette facile, rapide et antigaspi qui régalera toute la famille.

Cake à la crème frangipane, aux canneberges confites

Jackie

Et bien quand on rate sa crème frangipane, pour ne pas gaspiller elle se transforme en cake. Trop bon

Boeuf mironton

Marcel en Cuisine

Qui se souvient encore du boeuf miroton ? L'art génial d'accommoder les restes d'un pot-au-feu quand on a prévu trop large. Le miroton de bœuf est un plat classique de la cuisine française traditionnelle. Vous pouvez servir avec des macaronis ou déposer dans un plat à gratin, recouvrir de chapelure et faire gratiner. Un régal de cuisine ménagère !