Name: Bûche de fromages
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fromage
Ingredients: restes de fromage de chèvre; restes de fromage de brebis; dés de beurre; 2 cuillerées à soupe de poudre de noix

Bûche de fromages

Une idée anti-gaspi chic et savoureuse

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

restes de fromage de chèvre

restes de fromage de brebis

dés de beurre

2 cuillerées à soupe de poudre de noix

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Sortez les restes de fromages et quelques dés de beurre (ou même de feta) à température ambiante. Coupez-les en morceaux.

2Broyez les fromages avec le beurre dans le mini-robot. Procédez en deux ou trois fois en prenant soin, chaque fois, d'équilibrer les sortes de fromages.

3Faute de mini-robot, vous pouvez malaxer vos fromages à la fourchette et avec un peu d'huile de coude, mais ne renoncez pas sous prétexte qu'il vous manque un instrument.

4Rassemblez la pâte de fromages sur un film et refermez-le, pas trop fermement encore, pour former un sorte de boudin avec la pâte.

5Quand vous obtenez une bûche, fermez bien le film et rangez la bûche au réfrigérateur une heure ou deux.

6Mixez une ou deux poignée de cerneaux de noix dans le mini-robot pour les réduire en poudre.

7Étalez la poudre de noix dans une grande assiette et roulez la bûche dedans. Enduisez-en aussi les extrémités.

8Votre mélange de fromages est prêt, le tour est joué. À défaut de noix, vous pouvez aussi rouler cette bûchette dans la chapelure.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Après un plateau de fromages, il reste souvent quelques morceaux entamés, pas toujours présentables, mais encore délicieux. Plutôt que de les laisser s’abîmer, transformez-les en une bûche de fromages : une astuce simple, économique et pleine de saveurs.

Il suffit de mixer les fromages restants avec un peu de beurre, de fruits secs, d’herbes ou d’épices selon vos goûts, puis de façonner le tout en bûche. Servie avec du pain frais ou des crackers, cette préparation devient une entrée conviviale et raffinée, parfaite pour un apéritif sans gaspillage.

Vous pouvez évidemment procéder de même avec des fromages de vache crémeux : camembert, reblochon, etc.

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Publié le 8 octobre 2025 à 10h20, Modifié le 14 octobre 2025 à 10h12

Accord mets et musique

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