Name: Gaufres de riz perdu, Œuf poché minute
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: brunch
Ingredients: 200 g d’un reste de riz cuit (riz à sushi pour moi); 4 œufs frais; 40 g de jambon blanc détaillé en dés; ½ CC de paprika; 1 CS d’huile neutre pour le gaufrier; 2 poignées de la salade de votre choix; 6 radis roses; Quelques rondelles de concombre; 1 CC de moutarde; 2 CS de vinaigre (vinaigre de cidre pour moi); 3 CS d’huile (huile d’olive pour moi); Sel & Poivre

Gaufres de riz perdu, Œuf poché minute

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

200 g d’un reste de riz cuit (riz à sushi pour moi)

4 œufs frais

40 g de jambon blanc détaillé en dés

0.5 CC de paprika

1 CS d’huile neutre pour le gaufrier

2 poignées de la salade de votre choix

6 radis roses

Quelques rondelles de concombre

Pour la vinaigrette

1 CC de moutarde

2 CS de vinaigre (vinaigre de cidre pour moi)

3 CS d’huile (huile d’olive pour moi)

Sel & Poivre

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Préparation de la recette

1Dans un bol diluer la moutarde et le sel avec le vinaigre à l’aide d’une fourchette ou d’une cuiller magique.

2Sans cesser de mélanger verser progressivement l’huile, incorporer le poivre quand elle est bien homogène.

3Laver et essorer la salade, tailler les radis en rondelles, éplucher et détailler quelques rondelles de concombre en dés ou en bâtonnets. Mélanger tous ces légumes dans un saladier.

4Dans un cul de poule, battre 2 œufs en omelette, incorporer les dés de jambon et le riz cuit, saupoudrer le paprika, saler et poivrer.

5Préchauffer et huiler votre gaufrier.

6Avec la préparation au riz faire cuire les gaufres +- 6 à 9 mn selon votre gaufrier, les gaufres doivent être joliment dorées et croustillantes.

7Casser 2 œufs dans 2 ramequins en verre, remplir délicatement avec de l’eau de source à température ambiante pour recouvrir les œufs, placer les ramequins au micro-ondes et faire cuire 1 mn puissance maximale le blanc doit avoir coagulé.

8Retirer doucement l’eau, déposer délicatement l’œuf poché sur du papier absorbant pour l’égoutter.

9Sur chaque assiette de votre choix, déposer une gaufre de riz, poser un œuf poché dessus, saler et poivrer, servir avec un bol de crudités assaisonnée avec la vinaigrette.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu différente avec ces gaufres de riz. Oui, vous avez bien lu ! C’est une excellente idée pour utiliser un reste de riz cuit et ainsi réduire le gaspillage alimentaire. Ces gaufres de riz, à la fois croustillantes et savoureuses, sont parfaites pour un brunch ou un dîner, accompagnées d’ingrédients simples comme un œuf poché minute ou une salade de légumes de saison.

Voir la recette

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Publié le 15 mai 2025 à 16h43, Modifié le 16 mai 2025 à 15h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaufres de riz perdu, Œuf poché minute

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A savourer en compagnie de Portishead - Glory Box

Accord mets et boisson

Une coupe de prosecco frais ou un thé fumé subliment le moelleux des gaufres de riz perdu et l’onctuosité de l’œuf poché pour un petit-déj chic.

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