Cuisine mauricienne et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Direction le soleil avec ces recettes issues de cuisine mauricienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: cuisine mauricienne

La cuisine de l’Ile Maurice est une cuisine marquée par son histoire coloniale. Photo par tetue

La cuisine mauricienne est une cuisine très variée, une cuisine créole aux influences à la fois françaises, indiennes, chinoises et africaines. Généreuse et délicieusement épicée, elle saura agréablement surprendre vos papilles.

Riz frit, briani, bol renversé, rougail ou encore chutney menthe ou coco sont des incontournables qui ne vous laisseront certainement pas insensibles !

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Des idées de recettes de cuisine mauricienne et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cari de champignons frais à la crème de coco

Saveurs & Expériences

Parce que j'ai vécu plus de 10 ans à l'île Maurice, j'aime allier ses saveurs aux bons produits de France ! Les saveurs de l'île Maurice se marient à merveille avec nos champignons de Paris. Une recette qui fait voyager !

Mauritian butterbean, potato and spinach curry

Miam Miam & Yum

J’aime énormément les curry et ce cari mauricien n’est pas une exception ! Les saveurs de l’île Maurice sont exhaltées dans ce plat, doux, réconfortant, et tellement facile à préparer. C’est une petite merveille accompagnée de pain roti fait maison pour profiter pleinement de cette sauce délicieuse.

Cari gros pois

Lutsubo

Recette rapportée de mon Voyage à Maurice (et les haricots aussi, dans ma valise !). Une sauce parfumée et des haricots fondant. Un délice !

Fricassée de giraumon

Lutsubo

potiron. Une recette venue tout droit de l'île Maurice, que j'ai découverte et cuisinée là bas !

Bok Choy

Saveurs & Expériences

Une salade originale et savoureuse. La sauce soja japonaise appelée "shoyu" est très différente de la sauce soja chinoise. Elle est naturellement fermentée et s'utilise aussi bien en condiment qu'en cuisine. Sa recette traditionnelle est à base de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, il n'y a pas de conservateurs ou d'exhausteurs de goût.