Recettes de cuisine russe

Chtchi
Les soupes ont toujours joué un rôle important dans les repas russes. Photo par wikimedia commons.

La cuisine russe est une cuisine multiethnique, à l'image de la population qui compose ce vaste pays. Chaque région a ses spécialités. La zone européenne du pays propose des plats traditionnels tandis que l'extrême-orient russe est riche de plats typiques aux influences chinoises, japonaises, indiennes et coréennes.

Impossible d'évoquer la gastronomie russe sans parler des blinis, ces petites crêpes salées qui accompagnent les poissons fumés et le caviar. Les soupes dont le célèbre bortsch aux betteraves sont très consommées tandis que poissons et viandes s'apprêtent de nombreuses manières et notamment en mijotés comme le fameux boeuf Stroganoff. Côté dessert, les plus gourmands apprécieront très certainement le gâteau Napoléon ou encore le ptitchie moloko, appelé aussi lait d’oiseau, parfaits pour un goûter à la mode soviétique.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Les blinis de mamie catherine

Binge Audio  -  Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blinis à la farine de sarrasin
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Amande et Basilic  -  Que faire avec de la farine de sarrasin ? Pourquoi pas des blinis vegan ? Voilà une recette testée et approuvée de blinis au sarrasin vegan et sans gluten.

Les blinis de Mamie Catherine
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Vodka Royale et ses blini à la mousse de crabe
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Keskonmangemaman?  -  Un délice inspiré par la Russie, une mousse de crabe royal, blini et cocktail à la vodka. Un petit voyage des papilles simple à faire et qui séduira les papilles de vos invités. A consommer...

Blinis maison à la farine de sarrasin et lait d’amande
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La popotte du mercredi  -  Voici une recette de blinis sans gluten et sans lactose. Avec un peu de crème fraîche de chèvre et du saumon fumé dessus, c'est un régal pour l'apéritif. Prévoyez-en suffisament car ils seront...

Blinis facile à l'avocat et à truite fumée
Blinis facile à l'avocat et à truite fumée

kilometre-0  -  Trop faciles les blinis maison et tellement meilleurs !

Blinis au sarrasin et caviar
Blinis au sarrasin et caviar

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Blinis au sarrasin que l'on accompagne de crème sure, oeufs durs, saumon et autres ingrédients.

Blinis de sarrasin
Blinis de sarrasin

la Fourmi Elé  -  Pour une chandeleur plus russe que bretonne.

Blinis au maïs, mousse d'avocat
Blinis au maïs, mousse d'avocat

kilometre-0  -  Parfait pour un apéro ou une dinette.

Blinis végétaux au pavot et à la châtaigne
Blinis végétaux au pavot et à la châtaigne

Recettes de Juliette  -  Une recette apéritive sans gluten pour accompagner vos dips ou tartinades !

Blinis
Blinis

kilometre-0  -  Voilà une recette de blinis facile à réaliser. Parfait pour accompagner des rillettes, du saumon ou pour remplacer du pain dans une salade ou un plat. Faites-les vous-même, vous pouvez ne mettre que des produits bio et locaux, meilleurs pour...

Blinis russe à la truite fumée
Blinis russe à la truite fumée

kilometre-0  -  Des blinis qui lèvent avec de la levure de boulanger .

Oladis, crèpes russes
Oladis, crèpes russes

Gourmicom  -  Envie de Oladis, crèpes russes ? Découvrez cette recette de cuisine russe et donnez votre avis en commentaire !

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Okrochka
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Ala Lemon  -  La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.

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