Cuisine végétarienne et cuisine végétalienne : toutes nos recettes – Page 22

Cette délicieuse version végétalienne du gratin dauphinois, finement parfumée au thym et au romarin, ravira tous vos convives. Il peut se servir en plat ou en accompagnement. Sans produit laitier.

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.

J’aime la noix de coco sous toutes ses formes. Mais mon favori reste le beurre de noix de coco. Juste une cuillère à café de cette merveille et vous devenez complètement accro. Sa texture lisse et crémeuse fond littéralement en bouche. Pour cuisine ou tartines.

La saison d'ananas bat son plein alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un chutney plein d'exotisme et de saveurs ? Le chutney est parfumé à souhait grâce à l'ananas et au gingembre, et relevé grâce au piment, à la moutarde et aux graines de coriandre.

Un gâteau de crêpes vegan gourmand au chocolat. Pour rendre le gâteau encore plus gourmand, j'ai ajouté des noisettes concassées sur le dessus et saupoudré le gâteau d'un peu de pralin.

Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?

Dans la série pâtes du weekend, je vous propose d'accommoder le chou-rave avec des penne, comme on le fait parfois en Italie. Même s’il est délicat, son parfum, allié à un peu d’ail et d’huile d'olive, suffit à habiller les pâtes. Il prend par ailleurs une texture délicieusement fondante qui contraste avec la pasta al dente…C’est magique.

Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée. Si vous n’aimez pas trop le goût fort du cumin, allez-y mollo sur les quantités.

On peut difficilement faire plus healthy que cette recette. Entre le curcuma et la cuisson vapeur, je crois qu'on atteint le sommet de la cuisine saine. Ces petits pains sont parfaits à déguster au petit déjeuner, coupés en deux et tartinés d'un peu d'huile ou de beurre de coco. Ils peuvent aussi venir accompagner un plat en sauce type curry ou encore compléter un bol de soupe pour un repas rapide.

Envie de pain perdu mais vous ne mangez ni gluten, ni lactose ni produits d'origine animale ? Pas de souci, voici la recette de notre pain perdu au lait d'amande sans gluten, sans lactose et vegan !

Des petits ravioli version polonaise farcis d'un délicieux mélange de pommes de terre et de choucroute. Ils sont croustillants et dorés, et la farce pleine de saveurs, autant vous dire qu'avec cette recette le succès est assuré lors de votre prochain dîner entre amis.

Voici une recette un peu spéciale (ou plus précisément avec un ingrédient spécial) : une frittata de taro et de patate douce ! Le taro se marie super bien avec la patate douce et ce n'est pas pâteux en bouche comme le Yucca (ou manioc en français) ou certaines variétés de patates. Je pense que vous pouvez vous procurer cette racine dans les épiceries asiatiques.

Soit vous optez pour la version "dip" et vous trempez alors tout ce que vous souhaitez dans cette sauce. Soit vous penchez pour la version "tartinade" et en nappez alors des petites tranches de pains ou autres crackers.

De délicieux crackers végétaliens à déguster à l'apéritif accompagnés d'une petite sauce maison, onctueuse et légèrement relevée. Ces derniers sont parfaits, croustillants à souhait et savoureux grâce aux épices et graines qui les agrémentent.

Au départ, cette recette n'était pas vraiment destinée à être publiée. Il s'agissait juste d'un petit bidouillage vide-placard ; mais au vu du succès que ces petits carrés ont rencontré, je me suis dit que cela serait dommage de ne pas partager cette recette avec vous. La saveur de la noix de coco reste relativement discrète, pour les amateurs, ne pas hésiter à rajouter un peu de noix de coco râpée.

La petite touche de gourmandise en plus dans cette compote est l'ajout de vanille mais aussi d'une bonne cuillère à soupe de purée d'amandes blanches, que vous pouvez remplacer par de la purée de noix de cajou. C'est tellement onctueux et doux en goût. Testez, vous ne le regretterez absolument pas !

Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic, ou de printemps, avec de l’ail des ours. Cette fois-ci, ce sera un pesto d'hiver réalisé avec du chou kale, un pesto 100% végétal. Accompagné de linguines, spaghettis ou autres pâtes, ce pesto saura vous plaire !

Et si vous faisiez vous-même vos baked beans ? Voici une recette de haricots coco façon baked beans pour régaler vos envies de petit déjeuner anglais ! Ils seront parfaits pour le brunch, avec un croque ou des pancakes.

Je vous partage la recette de la poêlée de haricots rouges que j'ai faite avant-hier soir, c'était trop bon ! C'est rapide (quand les haricots sont cuits évidemment) et super simple à faire ! Servie sur une crêpe, dans un wrap et/ou avec quelques feuilles de salade c'est encore meilleur !

Une recette entre l’été et ses dernières courgettes et l’automne et ses plats réconfortants avec la patate douce. Côté saveurs, on se balade au soleil avec un lit d’oignons rouges, un filet d’huile d’olive et le mélange d’épices zaatar dont je suis fan.