Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Name: Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille
Total time: 30 min
Cuisine: farcis

Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Meilleures recettes de farcis et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de farcis et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne

Les petits plats du Prince

Aujourd'hui je vous propose une recette pour mettre la volaille du Gers à l'honneur ! Quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner un bon gros poulet fermier, la découpe de volaille peut être une bonne alternative. Les filets de poulet se prêtent à de multiples recettes gourmandes. Voici celle que je vous propose aujourd'hui pour célébrer l'automne.

Ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au Porto

Comme Une Envie de Douceur

Cette ballotine est farcie d’une duxelle de champignons, elle est ensuite panée pour se voir revêtir une belle une croûte de noisette bien croustillante qui ajoute sa touche de gourmandise. Et service avec une sauce à la prune et au Porto.

Dernières recettes de farcis et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farcis et de fruits qui changent !

Chapon farci au foie gras et aux fruits secs

emma.cuisine

J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le blog). Pour cette recette de volaille qui sera idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de nouvel an, j'ai misé sur l'originalité de la farce sucrée salée mais aussi sur le mode de cuisson différent que la basse température puisque j'ai plongé le chapon dans un bouillon puis je l'ai farcis et enfin j'ai terminé la cuisson au four.

Poire farcie à la fourme d'Ambert

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C'est la fin de la saison des poires. Il faut profiter des dernières car les prochaines ne reviendront qu'en août. Et oui, on peut trouver cela dommage mais c'est aussi le charme des saisons.

Pommes farcies au cochon fermier

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Pour ce plat, demandez conseil à votre producteur pour prendre des pommes qui se tiennent bien à la cuisson. J'ai pris des jonagored.

Figues farcies à la scamorza

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Un pur bonheur ces figues que vous pourrez servir en apéro dinatoire, en entrée ou en doublant ou triplant les doses comme plat du soir

Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella

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Voici une recette que j'ai prise sur un magazine italien paru cet été. J'étais curieuse de voir l'association aubergines/figues. Et bien, c'était super ^^.

Pommes farcies au riz au lait

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L'arrivée de l'automne a aussi du bon !

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Aubergines farcies

Champignons farcis

Courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

Légumes farcis

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.