Fermentation et citron : toutes nos recettes

La recette inratable des citrons confits au sel (citrons lacto-fermentés pour être exact) à préparer soi-même à la maison.

Ginger bug et Ginger beer, la boisson traditionnelle en Jamaïque, la bière de gingembre au ginger bug. Voici la recette traditionnelle de ginger beer réalisée à partir de levain de gingembre.

Il était temps que je partage avec vous, ma recette de kéfir de fruit (nommé aussi kéfir d’eau). Le kéfir de fruits est une boisson fermentée pétillante qui regorge de micro-organismes aux effets probiotiques, bons pour le microbiote. Il est économique et demande peu d’ingrédients. Le kéfir de fruit maison inratable avec le pas à pas détaillé.

Et si, on faisait une ginger beer maison pour changer un peu du thé glacé ? En fait, il s’agit d’une bière de gingembre, basé sur la fermentation du gingembre. C’est une boisson gazeuse mais non alcoolisée très agréable et rafraîchissante à boire telle quelle mais qu’on peut également utiliser dans des cocktails comme le fameux Moscow Mule avec de la vodka.

Une lactofermentation toute simple de jolis citrons bio. Après quelques mois de patience, c'est un pur délice !

À la découverte d'une boisson très ancienne, dotée de nombreux bienfaits (classée désormais dans les probiotiques), le kéfir de fruits. À adopter sans hésitation !