Flan et oeuf : toutes nos recettes – Page 2

Un flan aux œufs comme celui que l’on mangeait à la maison. Souvent le dessert du dimanche accompagné du traditionnel gâteau moulé. J’ai essayé de le refaire car bizarrement je n’en ai jamais fait. Et bien dès la première bouchée je me suis retrouvée des années en arrière à la table familiale.

Appelé aussi flan boulanger ou flan pâtissier, j'adore ce dessert simple, gourmand avec une bonne crème aux œufs.

Il est fait soit avec une pâte feuilletée, soit brisée garnie d'une crème pâtissière à la vanille, mais certains le parfument avec d'autres ingrédients (caramel, coco,…).

L'essentiel, c'est de prendre des ingrédients de bonne qualité.

En le réalisant, je me suis aperçue que c'était hyper facile. La grosse difficulté de la recette, c'est de patienter jusqu'au lendemain pour le manger ! 😆

Je vous le recommande. Si vous ne vous sentez pas de faire vos pâtes vous-mêmes, n'hésitez pas à en acheter dans le commerce, mais attention, toujours de qualité. 😉

Plus votre moule sera petit, plus votre flan sera épais ! À vous de voir…

Le flan chinois aux oeufs, aussi appelé pudding aux oeufs, est une recette traditionnelle courante que l’on retrouve dans toute la Chine. Les ingrédients sont aussi basiques que possible (œufs et eau), ce qui ne permet pas d’obtenir une saveur délicate et une texture soyeuse.

En ce moment, il y a des brocolis sur les étals. Je vous propose des flans de brocolis aux herbes que j’ai vus sur un magazine Saveurs green. Pour en faire un plat unique, j’ai rajouté des oeufs sur le plat et les ai servis avec un pain aux graines. Il parait que les brocolis sont bons pour nous et qu'on devrait en manger une fois par semaine.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un flan avec un goût d'orange qui lui donne de la fraîcheur et parfumé au sucre rapadura. A déguster sans modération à l'heure du dessert ou du gouter, comme vous préférez !

Le flan aux œufs, c'est l'un de ces desserts qui traversent les générations sans jamais lasser. Onctueux, tremblant juste ce qu'il faut, parfumé à la vanille et nappé d'un caramel ambré, il incarne la pâtisserie familiale dans ce qu'elle a de plus réconfortant. On le retrouve aussi bien sur la table du dimanche que dans les vitrines des bistrots parisiens, et c'est précisément cette simplicité assumée qui fait tout son charme.

Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez un lait entier de qualité et une vraie gousse de vanille généreuse en graines. Si vous préparez votre caramel maison, laissez-le prendre une belle couleur ambrée foncée pour qu'il apporte ce léger goût amer qui contraste si bien avec la douceur de l'appareil. Le flan se déguste idéalement bien frais, démoulé au dernier moment sur le plat de service, et il supporte très bien une nuit au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert parfait à préparer la veille pour le lendemain.

Quand je vois les vaches pâturer dans les prés remplis de pissenlits, ça me donne envie de manger des laitages. Et comme c’est la saison où les poules pondent beaucoup, je fais le plein de flans.

Si vous n’êtes pas végétarien, je vous propose de mélanger du saumon ou de la truite mélangée avec du chou fleur, le mariage sera parfait. Adaptez la quantité d’oeufs au nombre de convives.

J’aime bien faire des flans pâtissiers sans pâte car c’est beaucoup plus rapide. Bon, là, ça été encore plus rapide malgré moi. J’ai préparé mon appareil et l’ai versé dans un plat prêt à enfourner et en l’enfournant, je me suis rendue compte que j’avais oublié de faire épaissir la crème sur le feu en remuant régulièrement. Je pouvais encore faire marche arrière mais j’ai voulu savoir si mon dessert allait ressemblait à un flan ou à un gâteau magique. Et bien, cela ressemble bien à un flan pâtissier.

Il y a des desserts qui sentent bon dès qu'ils entrent au four, et le flan aux pommes à la vanille est de ceux-là. Généreux et familial, il marie la douceur d'un appareil crémeux aux œufs et au lait avec des pommes légèrement caramélisées qui apportent du caractère et du moelleux. C'est le genre de gâteau qu'on prépare un dimanche après-midi pour le plaisir simple de régaler tout le monde, sans chichis ni prétention.

Pour varier les plaisirs, les pommes peuvent être remplacées par des poires bien mûres ou par un mélange pommes-cannelle qui rappelle les saveurs de l'hiver. Côté dégustation, ce flan se savoure aussi bien tiède, à la sortie du four, qu'à température ambiante le lendemain, quand les arômes de vanille se sont bien développés. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'un filet de caramel beurre salé.

Quand le frigo ne crie pas l'inspiration, le flan de légumes express répond présent avec une simplicité désarmante. Mini-poivrons colorés et tomates cocktails se glissent dans un appareil crémeux aux œufs pour donner naissance à un plat doux et savoureux, aussi à l'aise sur une table de semaine que dans un buffet estival. C'est le genre de recette qui sent bon la cuisine maison sans demander la moindre prouesse technique.

Un filet d'huile d'olive au romarin suffit à parfumer l'ensemble et à rappeler les saveurs du sud, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une huile au basilic ou d'ajouter une poignée de feta émiettée pour un côté encore plus gourmand. Servi tiède avec une salade verte croquante ou quelques olives marinées, ce flan se réinvente facilement selon les envies et les saisons. Il supporte très bien la préparation à l'avance et se déguste aussi froid, découpé en carrés pour une entrée ou une mise en bouche originale.

Un dessert hyper facile à réaliser. Ceux qui le souhaitent peuvent transformer ce flan en tarte en faisant une pâte brisée ou en achetant une pâte feuilletée (plus difficile à faire) et utiliser cette préparation comme garniture de la tarte.

Choisissez de préférence des petites courgettes. En effet, leur peau est fine et il est inutile de les éplucher. Et ce serait dommage de le faire car de nombreux nutriments se trouvent dedans.

Un beau dessert healthy.

Un flan sans lait et sans gluten pour fêter Halloween.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette au citron unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition de recette typiquement corse originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Cette recette de flan coco antillais au caramel est une pure merveille qu’il faut que vous testiez sans attendre ! Ce dessert est d’une simplicité et rapidité déconcertante et c’est une recette qui se prépare la veille ce qui peut être drôlement pratique.

C’est un dessert facile et rapide à réaliser. J’ai choisi d’utiliser le miel pour sucrer ce flan mais pour les becs plus sucrés, il est possible d’utiliser du sucre classique. Une réussite à coup sûr !

Souvent on trouve des flans aux pruneaux, abricots, voire framboises chez les boulangers pâtissiers. Personnellement je n’avais jamais goûté une variante de ce si célèbre dessert avec des myrtilles. Quelle bonne idée pourtant. Pour moi qui suis une inconditionnelle du flan nature, sans aucune fioriture, la surprise du résultat en dégustation fût très bonne. Alors pour être honnête le côté fruité masque un peu le goût du flan traditionnel, mais le mariage des deux est tout simplement divin.

Des flans très doux et simples à réaliser qui plairont aux enfants.