Le foie gras, un incontournable des recettes de fêtes de fin d'année – Page 18

Voici une sauce délicieuse et simple à préparer.

Vous pouvez rajouter un peu plus de foie gras à la sauce pour donner un goût plus prononcé (personnellement la quantité que j’ai mise m’a suffit).

Cette sauce accompagne à merveille les volailles, les noix de St-Jacques et les champignons…

ne terrine de canard au foie gras que j’ai réalisée pendant le temps des fêtes. Nous avons vraiment apprécié. Avec la quantité de viande j’ai préparé deux terrines, une grosse et une plus petite

...ou foie-gras vegan. Le « faux-gras végétal » est une bonne alternative au foie-gras si l’on souhaite festoyer en fin d’année comme il se doit tout en respectant les animaux. Ici, cette version à base de pois-chiches et de champignons, enrichie à l’huile de coco, aromatisée au vin blanc et bien épicée est assez bluffante : le goût et l’aspect nous rappellent vraiment la terrine au foie-gras, sauf que là on se régale sans arrière-pensées !

A faire goûter à tout le monde, les végétariens et les autres !

Et voici encore une nouvelle recette de verrines pour l’apéritif ou d'entrée qui de part son originalité séduiront vos convives pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An.

C'est une recette toute simple à effectuer: une crème de légumes verts: haricots verts, petits pois et artichauts, avec une petite chantilly, quelques lamelles de truffe et de foie gras.

Un délice!

Voici une recette rapide de petits pains aux graines sans temps de repos, idéal le dimanche soir pour faire des en-cas avec les restes du frigo. Rassurez-vous il n'est pas nécessaire d'avoir un robot pour pétrir la pâte vous pouvez le faire à la main. Des petits pains très faciles à préparer.

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Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche.

Elles sont très faciles et très rapides à faire.

Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème fraiche et d’ajouter un peu d’agar-agar pour gélifier le tout.

Voici la recette de la gelée de Sauternes réalisée avec un autre vin blanc moelleux comme le Monbazillac, le Jurançon, le Côteau du Layon, etc. Tout aussi délicieux et en quelques minutes seulement pour accompagner parfaitement votre foie gras.

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Pour accompagner le foie gras ou pour servir de base pour un apéritif associé à de la tapenade par exemple, ce chutney simple à réaliser vous permettra pourquoi pas de découvrir un fruit bon marché et de qualité.

Pour accompagner le foie gras, pourquoi ne pas réaliser une gelée de cidre ou de jus de pomme en quelques minutes avec de l'agar-agar ou des feuilles de gélatine ? Une recette très simple à réaliser.

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Les dattes, c'est pas que dans les tajines ou les makroud. Fraîches, elles sont délicieuses dans un chutney pour accompagner viandes, poissons, légumes et bien sûr le traditionnel foie gras.

Je ne sais pas si vous avez déjà testé la cuisson du foie gras au torchon mais c’est hyper simple et délicieux. Je vous donne deux versions à ce mode de cuisson. A servir avec de belles tranches de pain grillées.

Une alternative à la dinde de Noël, idéale pour les petites tables ou les petits fours... Ce rôti est farci de foie gras, d'épluchures de truffes, champignons des bois, marrons, échalotes, cerfeuil. Délicatement bardé de lard, il est doré en cocotte, puis mijoté longuement avec ses petits légumes. Un plat raffiné, tout en restant économique, tout est dans l'art d'associer viande et légumes et d'obtenir un plat de goût.

A la recherche d'une recette éprouvée de dinde pour votre réveillon ? Découvrez cette recette de dinde aux marrons et donnez votre avis en commentaire !

Le foie gras n'est pas réservé qu'aux fêtes de fin d'années. On peut le manger tout au long de l'année avec parcimonie...Il me restait un petit bloc de foie gras, ramené l'année dernière de vacances. Ni une, ni deux, me voilà partie à la recherche d'une recette apéritive. Aujourd'hui, je vous propose : des toasts d'abricot sec et de foie gras, parsemés de pistaches.

Une recette originale et anti gaspillage quand vos bananes sont trop mûres, réalisez un chutney pour agrémenter votre foie gras et vos volailles. Mettez les en pots 15 minutes dans de l'eau frémissante pour les stériliser et le déguster le moment venu.

Certains le savent déjà, nous sommes souvent dehors, soit en treck ou en rando, soit à chercher de nouveau ingrédients dans la nature, tout particulièrement les champignons.

Cette automne n’a malheureusement pas été très propice aux champignons des bois en Franche Comté, les poussées ont été très tardives, quasi inexistantes jusqu’en novembre, où là tout à coup ils sont apparus.
Mais on a quand même trouvé des Sparassis crispa, miammm !