Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales – Page 16

Pour bien commencer cette nouvelle année et se régaler pour l’épiphanie, je vous propose la galette des rois pistache framboise de Christophe Felder. J’avais repéré cette recette l’année dernière et j’avais vraiment hâte de la réaliser ! J’adore cette dorure rouge que je trouve vraiment chic et originale. Et que dire de l’association de la pistache et des framboises qui vont toujours si bien ensemble !

Une galette des rois avec une frangipane à la noisette pour changer un peu de la frangipane à l’amande. Je peux vous dire que c’est vraiment trop bon, surtout avec l’ajout de pralin qui apportait avec le sucre rapadura un goût de caramel irrésistible !

Un classique tout en gardant une petite pointe d’originalité avec cette galette à la frangipane de noisette qui remplace celle habituellement réalisée avec des amandes. La texture reste évidemment la même mais la différence en bouche est bien marquée.

Une galette des rois sans frangipane et sans amandes, pour changer mais avec de la Nocciolata. Autant vous dire que les papilles de la petite famille vont adorer et surtout en redemander !

Un joli soleil qui vous permet au passage d’avoir des parts prédécoupées ! Ludique et gourmande avec sa crème d’amande et ses pépites de chocolat, cette galette fera son petit effet.

Voici comment préparer la crème frangipane au Thermomix pour la galette des rois de l'Epiphanie

Essayez cette recette de galette des rois aux pommes pour une Epiphanie sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeuf...

Une galette de l'Epiphanie un peu particulière puisque sans pâte feuilletée et sans crème d'amande ! Mais tout autant délicieuse...

Pourquoi se limiter au jour de l’Épiphanie quand on peut savourer des galettes tout au long du mois ? Pour débuter cette période gourmande, j’ai choisi une version originale : une galette aux calissons, inspirée d’une préparation que j’avais réalisée il y a quelque temps. Pour rester dans le thème, j’ai donné à ma galette une forme de calisson, rendant ce dessert encore plus unique et élégant.

La garniture met en valeur le goût subtil des calissons, mélange d’amandes, de melon confit et d’écorces d’orange. J’ai utilisé des calissons maison dont le glaçage n’avait pas pris comme prévu, les recyclant ainsi dans une nouvelle création. La douceur et le parfum des fruits confits apportent une belle complexité à la frangipane classique.

Cette galette originale est idéale pour surprendre vos convives. Servez-la légèrement tiède pour apprécier la texture fondante de la garniture et le croustillant de la pâte feuilletée. Une manière chic et maligne de revisiter la galette des rois !

En janvier, la galette des rois est incontournable, et cette version aux saveurs orientales de miel et d’eau de fleurs d’oranger apporte une touche originale et raffinée à la tradition. La crème d'amandes, légèrement sucrée et délicatement parfumée, se marie parfaitement avec les notes florales et sucrées, offrant une douceur subtile en bouche.

La pâte feuilletée, dorée et croustillante, devient encore plus appétissante une fois lustrée avec un sirop. Ce glaçage apporte non seulement une brillance irrésistible, mais aussi un léger croquant en surface qui contraste avec la douceur de la garniture.

Pour accentuer les arômes orientaux, ajoutez quelques éclats de pistaches ou d’amandes effilées sur la galette avant la cuisson.

La galette des rois à la crème d’amandes torréfiées est une véritable gourmandise qui ravira les amateurs de saveurs intenses et authentiques. La torréfaction des amandes rehausse la garniture en apportant des notes profondes et légèrement grillées, qui contrastent parfaitement avec la douceur de la pâte feuilletée croustillante.

La crème d'amandes, enrichie d'un soupçon de vanille ou de rhum, devient encore plus parfumée après torréfaction. L'astuce pour un résultat parfait est de faire légèrement dorer les amandes au four avant de les incorporer à la garniture, ce qui intensifie leur goût tout en conservant une texture fondante.

La crème d'amandes, enrichie d'un soupçon de vanille ou de rhum, devient encore plus parfumée après torréfaction. L'astuce pour un résultat parfait est de faire légèrement dorer les amandes au four avant de les incorporer à la garniture, ce qui intensifie leur goût tout en conservant une texture fondante.

Une galette des rois aux saveurs antillaise avec une frangipane à la noix de coco et citron vert et des morceaux de fruits exotiques.

Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore plus de gourmandise !

J’ai réalisé une crème de noisette au chocolat blanc, je trouve qu’on obtient une crème à la saveur biscuitée et gourmande, j’adore ! Pour donner un peu d’acidité et de pep’s j’ai ajouté des quartiers de clémentine. J’ai vraiment beaucoup aimé cette association chocolat blanc, noisette et clémentine !

A vous de tester, après tout la galette des rois se mange durant tout le mois de janvier !

Je vous livre ici ma recette de galette des rois à la frangipane, facile et légère, telle que je la cuisine en famille et pour les collègues. Je ne suis moi-même pas trop fan de pâtisseries lourdes et sucrées, et j’ai essayé de trouver dans cette recette, le bon équilibre entre gourmandise et légèreté…

Il faut croire que je ne me suis pas mal débrouillée, vu que les convives en redemandent. Comme vous allez le voir, ce gateau des rois maison à la frangipane est très simple à préparer, le principal étant de choisir une bonne pâte feuilletée !

La galette des rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Cette galette des rois aux amandes, marrons et pommes ne manquera pas de satisfaire vos papilles.

La galette des rois garnie à la frangipane, un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Une recette à tomber par terre !

Vous pouvez faire votre pâte feuilletée maison, ce n’est pas compliqué, c’est juste assez long à réaliser. Moi j’ai opté pour la méthode facile et rapide, une pâte feuilletée toute prête pur beurre !

L’épiphanie approche à grands pas ! À cette occasion, j’ai réalisé une petite vidéo afin de présenter une recette simple et rapide de galette à la crème d'amande, parfaite pour se régaler en toute simplicité ! Les plus gourmands ajouteront des pépites de chocolat.

Cette année nous avions envie de saveurs différentes pour la galette des rois ! Le mariage chocolat et fruit de la passion est une valeur sure, et peut être moins écoeurante qu'une version juste frangipane traditionnelle, vous allez adorer !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de frangipane pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.