Recettes de gressins et de boulange

Gressins
Les gressins sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin Photo par MarcoAssino.

D'origine italienne et plus précisément de Turin, le gressin serait né en 1679 grâce à l'ingéniosité d'Antonio Brunero, boulanger à la cour du Roi, qui devait à l'époque proposer une sorte de pain sans mie pour le futur roi Vittorio Amedeo II. Le succès de ce long bâtonnet croustillant et terriblement addictif fut immédiat.

Parsemés de graines de lin, de romarin, de sésame ou d'origan, les gressins se grignotent à tout moment de la journée mais c'est encore au moment de l'apéritif qu'on les préfère, enrobés de mousse de thon et de fines tranches de jambon cru ou fourrés de tapenade noire.

Idées de recettes de gressins et de boulange des Gourmets

Gressins au levain et zaatar
Gressins au levain et zaatar

Isabelle  -  Délicieux, facile à faire, ce petit pain allongé et sec est un incontournable pour l'apéritif mais aussi avec une salade ou un potage. Pour accompagner cette version au levain et zaatar, choisissez une trempouille douce qui laisse toute sa place au goût du gressin, du fromage frais ou une purée de légumes d'automne fera parfaitement l'affaire.

Gressins nature et au cumin
Gressins nature et au cumin

la Fourmi Elé  -  Vous cherchez une recette de gressins nature et au cumin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gressins
Gressins

Du Bio dans mon Bento  -  Pour faire trempette dans la tapenade ou enroulés de jambon cru et donner un air de dolce vita à vos apéro festifs.

Gressinis
Gressinis

Ma fourchette est italienne  -  Recette simple pour de délicieux gressinis faits maison.

gressins
Gressins

Aux délices des gourmets  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gressins.

Gressins maison
Gressins maison

My Culinary Curriculum  -  Des gressins maison idéal pour l'apéro d'après une recette d'Eric Kayser

Gressins au thermomix ou non
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Une Faim de loup  -  Gressins, bâtonnets italiens délicieusement parfumés à l'huile d'olive...à grignoter ou tremper dans de belles préparations

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