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Pour un repas festif, pensez à nos recettes de koulibiac

Assiette de koulibiac de saumon
Le koulibiac est un pâté en croûte à base de poisson ou de viande et de légumes. Photo par InterContinental Hong Kong
Plat d'origine russe, le koulibiac est un pâté en croûte renfermant une farce traditionnellement composée de saumon, d'œufs durs, de champignons et de riz. C'est Auguste Escoffier qui importe en France cette recette assez simple à réaliser mais qui requiert du temps et un peu de créativité.

La croûte est réalisée avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée tandis que la farce peut varier selon vos envies. Qu'il soit à base de viande, de légumes ou de poisson, votre koulibiac sera très apprécié par vos invités.

Meilleures recettes de koulibiac et de sauce à l'estragon des Gourmets

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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour votre repas de Noël, une idée qui me vient du Québec : un koulibiac au saumon et sirop d'érable, avec une délicieuse sauce à l'estragon. Je voulais qu’ils soient individuels mais franchement il faut être bon mangeur pour tout manger en un seul repas ! Donc finalement je conseille plutôt 1 pour 2.

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