Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques – Page 49

Aujourd’hui, place à une assiette ensoleillée avec ce blé aux légumes et chorizo ! Courgette, poivron, champignons et tomates mijotent ensemble pour un mélange coloré et savoureux, relevé par le caractère du chorizo. Un plat complet, simple et gourmand, qui sent bon l’été et se prépare en toute facilité.

Avec des restes de légumes surgelés d’un précédent tajine, j’ai improvisé une poêlée savoureuse, simple et rapide. Pour accompagner le tout, j’ai choisi de la joue de porc : une viande tendre et fondante, qui se marie parfaitement aux légumes printaniers. Un plat complet, réconfortant et sans prise de tête, idéal pour les repas de semaine !

Cap sur le Sud avec ces petits farcis qui permettent de cuisiner les beaux légumes de printemps et d’été. C’est une recette parfumée, colorée et un plat qui régale toujours.

Par rapport aux farcis que je fais habituellement à base de chair à saucisse et de bœuf, j’ai trouvé la farce vraiment plus moelleuse. J’ai garni des tomates, courgettes, poivrons et quelques fonds d’artichauts, mais on peut facilement adapter les légumes selon ce qu’on a sous la main (aubergines, oignons, champignons…).

Batata fel koucha*, plat de pommes de terre au four au poulet sauce tomate au cumin pour changer de la sauce blanche et pour profiter des tomates fraîches de fin de saison. Et puis les plats ou ragoûts de pommes de terre au four sont bien meilleurs et plus savoureux qu'en cocotte..

Une recette végétarienne des fameux bouchons réunionnais, ces bouchées vapeur inspirées de la cuisine chinoise. Les bouchons peuvent être dégustés pour l'apéro, ou en sandwich gratiné pour un max de gourmandise ! Un délice, vous verrez si vous testez !

J’y ai mis des lardons, mais pour une version végétarienne, vous pouvez les omettre. J’ai utilisé un curry doux provenant du Sri Lanka ; j’y ai ajouté du curcuma et un peu de piment. Si vous utilisez un curry style Madras, ceci ne sera peut-être pas nécessaire: à vous d’adapter à vos goûts et aux produits que vous avez sous la main.

Chez nous, on aime bien les tajines. C’est le plat phare que Mr Popotte aime cuisiner. Ben, cette fois-ci, c’est à mon tour d’en faire un ! C’est un tajine de restes de frigo et de congélo… Dit comme ça, ça ne donne pas envie, mais je vous assure que cette recette, c’est pépite !

L’avantage de ce genre de plat, c’est que tu n’as pas grand-chose à faire à part lancer la cuisson et jeter un œil de temps en temps Composé de jarret de veau, de merguez (agneau et bœuf), de potimarron, de navet, de carottes, de pommes de terre et de tomates concassées. Le tout sublimé d’épices…

Aujourd’hui, je vous partage une recette qui réchauffe le cœur et les papilles : des boulettes de viande parfumées aux épices, mijotées avec des légumes fondants et servies avec du couscous. Un plat complet, généreux et plein de saveurs, parfait pour un repas convivial. Le mélange de boeuf et de saucisse apporte du moelleux aux boulettes, tandis que le ras el hanout relève délicatement l’ensemble. Simple à préparer et absolument délicieux !

Aujourd'hui, je vous propose un couscous simplifié puis qu'il est à base de poulet. C'est une recette bien savoureuse et très facile à réaliser, il suffit de faire dorer la viande puis de laisser mijoter les légumes et le tour est joué pour vous régaler.

Karl et Flo m’ont offert pour mon anniversaire le livre Obsession fêta qui regorge de plein plein de belles recettes, toutes aussi sympathiques les unes que les autres. Je vous propose, à l’occasion du thème choisi par Coco du très très beau blog Cuisine en folie, la première, une recette de crème de fêta et pistaches. Je l’ai servie avec des carottes de différentes couleurs. On l’a adorée. Vous pouvez également en tartiner des pains plats, plonger dedans des crackers, tout est possible ^^.

Découvrez cette recette de semoule de chou-fleur. Le chou-fleur cru est mixé grossièrement et devient une semoule qui ressemble énormément à la semoule de blé. Il est ensuite cuit et doré dans le beurre. L’ajout de persil, de menthe et d’amandes torréfiées lui apporte beaucoup de saveur. Cette semoule de chou-fleur aux herbes, amandes et citron est un bel accompagnement pour le poisson ou une viande grillée ou elle peut être dégustée en plat tout simplement.

À la recherche d'une recette de beignets pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion d'après Yotam Ottolenghi pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait un plat de pâtes avec des épinards. C’est Giulia du très beau blog un déjeuner en Provence qui m’a soufflé cette belle idée de mixer les épinards et la ricotta. En fait, dès que je l’ai vue, je l’ai faite, j’avais tout ce qu’il fallait au frigo.

J’aime beaucoup ces recettes simples et efficaces. Vous pouvez servir ces pâtes saupoudrées de parmesan ou comme moi, proposer une chiffonnade de jambon de Parme ou de San Daniele.

L’hiver, il y a des tas de façons de manger du chou, en soupe, en potée, en garniture, en salade … Quand on le mange en salade, on le propose souvent cru. Ici, je vous le propose cuit avec une vinaigrette. Je l’ai mélangé avec des poireaux et des patates douces. Vous pouvez mettre d’autres légumes. C’est une salade de légumes d’hiver toute simple !

Ma mère nous en faisait les lendemains de pot au feu avec les restes de légumes voire la viande. Elle ne mettait pas de patate douce car on en trouvait pas à l’époque.

Celle-ci est minimaliste mais vous pouvez l’enrichir avec du jambon de pays, du fromage ou autre.

Un vrai coup de cœur pour cette poêlée de dinde aux blettes accompagnée d’une sauce au curry. C’est une recette hyper facile et très gourmande. Vous pouvez trouver des blettes quasiment à toutes les saisons mais lors des saisons intermédiaires, elles sont souvent très tendres car elles poussent bien avec l’humidité ambiante.

Si vous n’en avez pas à disposition, vous pouvez les remplacer par des épinards. En ce moment, on en trouve aussi en frais.

J’achète du curry sous forme de pâte. Je prends du doux mais il existe aussi en fo

Quand j'ai vu le morceau de céleri-rave qui me restait dans le tiroir légumes du frigo j'ai pensé à l'émission "Economiser avec Jamie Oliver" où il prépare un céleri rave entier accompagné d'une sauce aux champignons. Il avait appelé sa recette "Zombie Brain", car c'est vrai que le plat n'est pas très esthétique. Il ne s'agit donc pas du tout d'une cervelle, rassurez-vous. Même si la recette ne m'enchantait pas vraiment je me suis dit que je ne risquais rien d'utiliser ce reste de légume pour cette recette un peu bizarre. La recette sort de son livre "Cuisine Système D" qui a comme thème : "achetez malin, gaspillez moins, ne jetez rien".

La dernière fois, Maman m'a proposé de me donner une butternut. À la maison, à part moi, personne n'est fan…

J'avais envie de la cuisiner différemment qu'en soupe, du coup j'ai décidé d'en faire une ratatouille d'hiver.

Cette recette ne présente aucune difficulté, mais juste un peu de temps, car j'ai fait cuire chaque légume un par un avant de les assembler pour éviter d'avoir une ratatouille trop "liquide".

Pour plus de goût, j'ai ajouté du vin blanc dans mon bouillon de cuisson, mais ce n'est pas une obligation…

Une super recette avec des légumes rôtis de saison. Une recette végétarienne, pour mon repas sans viande de la semaine, pleine de saveurs avec ce mélange de Zaatar.

Le Zaatar pour celles et ceux qui ne connaissent pas, c'est un mélange d'épices qui nous vient du Liban. Il était utilisé déjà chez les Égyptiens dans l'antiquité. Il est composé de thym, d'origan, de marjolaine, de sumac et de graines de sésame.

Ce soir, je vous propose une autre version du Tian de légumes que j'ai chiné sur le blog jevaisvouscuisiner . Leïla nous propose d'ajouter de la tapenade, des olives et du fromage.

Dans sa recette, elle met du munster blanc, moi, je n'en ai pas trouvé donc j'ai mis des dés de feta parfumée au basilic.

Voici ma version du Tian de légumes à la tapenade & feta

Bon appétit !

Terrine de carottes à l'oseille et à  la poudre de noisettes
Cette terrine de carottes à l'oseille et à la poudre de noisettes est non seulement délicieuse, mais aussi une option saine et légère pour vos repas. Composée de légumes riches en vitamines et de noisettes nourrissantes, elle combine des bienfaits nutritionnels tout en offrant une texture fondante et savoureuse. Parfaite pour ceux qui cherchent à allier plaisir et bien-être, cette recette fait la part belle aux ingrédients naturels, sans sucres ajoutés et avec une touche de fraîcheur grâce à l'oseille. Idéale en entrée ou plat léger, elle se prête parfaitement à une alimentation équilibrée et savoureuse.