Recettes de lentilles vertes

Lentilles vertes en vrac
Les lentilles vertes sont délicieuses dans le petit salé aux lentilles. Photo par Susy Morris.

Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008.

Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de lentilles aux pommes
Salade de lentilles aux pommes

Equi'libre  -  Cette petite salade de lentilles peut être agrémentée de roquette, d’un jus de citron et d’un peu de semoule froide, pour les féculents. La pomme peut être remplacée par une poire, fruit délicat dont le goût se marie très bien avec les lentilles....

Petit salé aux lentilles digeste
Petit salé aux lentilles digeste

Twinsribbons  -  Envie d'un petit salé aux lentilles, méga réconfortant et bien digeste ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Riz aux lentilles égyptien
Riz aux lentilles égyptien

Happy papilles  -  Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

Chili végétarien
Chili végétarien

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Ratatouille de lentilles vertes
Ratatouille de lentilles vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.

Tartare de noix de St-Jacques et lentilles
Tartare de noix de st-jacques et lentilles

Jackie  -  Un délicieux tartare de noix de St-Jacques, merveilleuses association avec des lentilles.

Salade aux lentilles et champignons
Salade aux lentilles et champignons

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade aux lentilles et champignons.

Lentilles vertes au chorizo et tomates
Lentilles vertes au chorizo et tomates

Amandine Cooking  -  Envie de Lentilles vertes au chorizo et tomates ? Découvrez cette recette de chorizo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mejadra – riz aux lentilles et oignons frits
Mejadra – riz aux lentilles et oignons frits

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mejadra – riz aux lentilles et oignons frits.

Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles

Happy papilles  -  Une délicieuse recette de petit salé aux saucisses et aux lentilles, une recette d'origine auvergnate devenus un grand classique de la cuisine française

Salade de lentilles aux cerises aux parfums asiatiques
Salade de lentilles aux cerises aux parfums asiatiques

Happy papilles  -  Une délicieuse et savoureuse salade aux parfums asiatiques associant lentilles vertes et cerises fraîches

Green salad
Green salad

Les Papilles qui frétillent  -  petite entrée fraîche et savoureuse, qui accompagne aussi très bien les barbecues!

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