Nos idées recettes pour intégrer les légumineuses à vos repas

Name: Nos idées recettes pour intégrer les légumineuses à vos repas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: légumineuses

Haricots, fèves, pois, ces légumes secs se conservent d'une saison à l'autre.

Sous le nom de légumineuses on retrouve l'ensemble des plantes portant des fruits en gousses comme les fèves, les haricots, le soja, les petits pois, les lentilles. Ces graines peuvent être consommées sèches (légumes secs) ou fraîches.

Certaines légumineuses sont même consommées en gousses avant la formation des grains, c'est le cas du haricot vert et du pois gourmand.

Meilleures recettes de légumineuses et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de légumineuses et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka

Une aiguille dans l potage

Pour augmenter ma consommation de légumineuses, j'ai trouvé la solution de les incorporer dans des préparations sucrées; en plus, broyées, elles sont plus digestes. Elles apportent du fondant et permettent de diminuer l'ajout de matière grasse.

Gaufres salées aux lentilles corail

Audecuisine

Une autre façon de déguster des lentilles corail avec ces gaufres salées parfumées au curry et d'inspiration indienne. Servir chaud, soit avec une salade, soit en accompagnement d'une viande par exemple.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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