Magret et noël à préparer à l'avance : toutes nos recettes

Name: Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Cuisine: magret

Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes de magret et noël à préparer à l'avance du Chef Simon, techniques et vidéos

Magret de canard fumé

Chef Simon

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Magret de canard séché au sel

Chef Simon

Comment faire son magret séché maison.

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Toutes les recettes de magret et noël à préparer à l'avance des Gourmets

Des idées de recettes de magret et noël à préparer à l'avance pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magret de canard séché aux herbes

Happy papilles

Absolument enfantin à réaliser, n'hésitez pas à confectionner ce savoureux magret de canard pour vos apéritifs festifs

Magret de canard séché au Cognac

Happy papilles

Idéal en tapas à l'apéritif !

Magret séché aux épices

Tortore

L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps. Et justement, si vous vous y prenez à temps, vous pourrez le servir à Noël.

Magret de canard séché

Jackie

Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux. C’est juste la durée de salaison qui change. Excellent en apéritif ou tout simplement dans une salade avec des gésiers confits.

Magret de canard farci au foie gras

La fille du boulanger cuisine

Le magret de canard farci au foie gras est un vrai délice ! Attention une fois entamé, la durée de vie de ce magret est très courte. Une recette simple certes mais à prévoir à l’avance, au vue du temps de séchage. Accompagné d'une salade de mesclun à l’huile de noix et ce sera parfait !

Magret séché

Dur à cuire !

Faire des salaisons simples à la maison, c’est enfantin et à la portée de tous. La seule qualité qu’il vous faudra avoir, en plus d’une hygiène parfaite des ustensiles, c’est la patience ! Au moins 3 semaines. Ce magret séché fait maison sera parfait pour vos repas de fêtes !