Cru et makis : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine qui se mangent toutes crues
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 8 à 10 tranches de saumon fumé (ou truite fumée); 1 pomme granny; 200 g choucroute crue pressée (la rincer au préalable si trop acide); 1/2 petit citron vert; 1 avocat (bien mûr); 2 c à s crème fraîche entière fluide; 1 c à c bombée raifort râpé; 2 c à s d'aneth ciselé; poivre; oeufs de truite; aneth; pomme verte

Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim

L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.

Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.

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Toutes les recettes de cru et makis des Gourmets

Des idées de recettes de cru et makis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Makis de saumon fumé à la choucroute crue

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Je vous propose de réaliser des petites bouchées délicates et gourmandes idéales à déguster à l’apéro ou en guise d’entrée pour ravir les papilles de vos convives et leur offrir en prime une mine de bienfaits pour la santé grâce à la présence de la choucroute.

Maki et sushi

My Nomad Cuisine

Les sushi sont souvent servis avec du poisson ou des fruits de mer crus, mais il y a plein d'option végétariennes tout aussi délicieuses ! Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait. Découvrez vite la recette.

Maki verde saumon avocat

Balico & co.

Dans la famille des sushis, voici le maki version verdure, où la feuille d'algue nori est remplacée par une feuille de riz doublée d’une feuille de salade, parfait quand on n’aime pas trop le gout iodé de l’algue. Très rapide à préparer, idéal pour un petit lunch frais et léger.

Bouchées maki crues aux légumes

My Nomad Cuisine

Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une bonne alternative aux traditionnels sushi préparés avec du riz, et qui se glissera ni vu ni connu, et tout cru, sur votre table pour l'apéro, ou dans le sac pour un pique-nique improvisé.