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Melsat et porc : toutes nos recettes

Découvrez des recettes et techniques de melsat et porc du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Melsat
Melsat
Popotte Popotte

Le melsat est une charcuterie typique du Tarn, proche d’un boudin blanc. Ici, le pain et l’œuf remplacent le sang comme liant, ce qui lui donne une texture moelleuse et douce en goût.

Chaque famille a sa propre version, transmise et adaptée au fil du temps. On le déguste froid en tranches ou poêlé avec une salade, pour savourer ce produit authentique et généreux.

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