Merguez et plancha : toutes nos recettes

Je vous propose une petite recette toute simple à préparer et à cuisiner qui nous a beaucoup plu. Comme vous le savez, dès les beaux jours ma plancha fait son grand retour.
J'aime cuisiner avec, ça donne l'impression d'être en vacances, et puis ça demande peu de travail.

J'ai choisi un morceau de dinde épais, ainsi ma viande est resté moelleuse et ajouté des rondelles de courgette jaune pour son goût et donner de la couleur à mes brochettes.

Il ne fait pas beau, mais tant pis, une envie de barbecue ça ne peut pas attendre le soleil. Je n'avais pas de tomates cerises à embrocher, mais j'ai accompagné ces brochettes de salade verte avec des tomates, de la feta et de l'échalote.

La merguez maison, c'est une de ces recettes qui réconcilie tout le monde autour du barbecue ou de la plancha. Mélange généreux d'agneau et de bœuf relevé de harissa, de cumin et de coriandre, elle porte en elle tout le caractère des cuisines du Maghreb et la fierté simple de ce qu'on a préparé soi-même. C'est le genre de préparation qu'on lance un vendredi soir pour régaler le week-end entier, et qui embaume la cuisine d'une façon irrésistible dès la première épice grillée.

Une fois maîtrisée, la recette se prête à toutes les envies : on peut doser la harissa à sa convenance pour adoucir ou intensifier le feu, glisser un peu de paprika fumé pour plus de profondeur, ou remplacer le fenouil par du carvi pour une note plus rustique. À la plancha, elles caramélisent à merveille en quelques minutes ; au barbecue, la braise leur offre ce léger goût fumé qui fait toute la différence. Servies dans un pain pita avec du houmous, de la roquette et un filet de citron, elles se transforment en un repas complet et festif. Pensez à les préparer la veille : une nuit au frais laisse les épices s'épanouir pleinement dans la chair.

C'est l'automne, Le soleil est au rendez vous dans le Var, alors soyons encore plancha SIMOGAS. Je vous propose une recette un peu automnale, du chou chinois en sauce tomate avec des boulettes de viande et des merguez cuisson à la plancha.

Les brochettes plaisent toujours, reines des repas des vacances ou du week-end.

Des brochettes pleines de saveurs, faciles à confectionner