Mousseline et carottes : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par ces savoureuses recettes de mousselines
Total time: 30 min
Cuisine: mousseline

La mousseline désigne une préparation légère en bouche. Photo par vaaseenaa

On donne le nom de mousseline à diverses purées de légumes à la texture légère et lisse, parfois mousseuse. A ne pas confondre avec la farce mousseline souvent à base de viande, volaille ou poisson ou la sauce mousseline qui accompagne les légumes pochés et les poissons.

La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière additionnée de beurre, ce qui la rend plus légère et onctueuse.

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Mousseline de carottes aux champignons

Du Bio dans mon Bento

La purée de carotte on connaît tous ça depuis notre enfance, mais la mousseline de carottes aux champignons, c’est la version sublimée ! Une cuisson au cuiseur vapeur pour préserver les vitamines, un bon blender et c'est parti ! En fonction de votre menu, vous pourrez servir cette délicieuse mousseline de carottes aux champignons en verrine pour une entrée de fête ou dans une jolie assiette creuse en plat principal.