Des recettes délicatement parfumées grâce à la mélisse

Name: Des recettes délicatement parfumées grâce à la mélisse
Total time: 30 min
Cuisine: mélisse

La Mélisse est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Photo par Alyss

Cultivée depuis l´Antiquité, la mélisse appelée aussi mélisse citronnelle est une plante aromatique et médicinale originaire d'Asie Mineure reconnue pour ses vertus thérapeutiques. Introduite en France au Moyen-Age, c'est en 1611 que la fameuse eau de Mélisse de Carmes Boyer fut créée par les religieux du Carmel de Paris avec pas moins de 23 ingrédients dont 14 plantes.

Récoltées entre juillet et septembre, les feuilles de mélisse parfument viandes et poissons, potages et salades de crudités. Côté sucré, elle est utilisée dans les entremets, compotes et fruits pochés.

Dernières recettes de mélisse et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mélisse et de céleri qui changent !

Couscous perle aux épices et légumes croquants

Isabelle

Vous êtes tenté par une recette de couscous perle aux épices et légumes croquants ? Testez cette recette de vinaigre de cidre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Mélisse

Les légumes racines

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

agrumes asperge banane basilic bavarois capucine carottes carpaccio céleri charlotte citron compote compotée courgettes cru cumin curcuma curry décors dessert figues fleurs framboises fromage fruits gingembre glace huile jus légumes mangue menthe miel mousse moutarde orange oseille pamplemousse pâtisserie pêches persil potage potiron quinoa rhubarbe salade tarte vanille veau viande

Découvrez aussi toutes les recettes de mélisse et toutes les recettes de céleri

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence

My Nomad Cuisine

Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.