Que faire avec l'okara ? Nos recettes anti gaspi pour l'utiliser en cuisine
L'okara est un résidu de graines obtenu après la préparation de laits végétaux.
Photo par FoodCraftLab
L'okara désigne à l'origine le résidu de graines issu du filtrage après la fabrication du lait de soja. Désormais le terme okara concerne les résidus de tous les laits végétaux fait maison. Certains vont jeter cette matière alors qu'elle est très intéressante d'un point de vue nutritionnel et qu'elle va même remplacer des ingrédients comme la farine ou les oeufs.
L'okara peut être utilisé immédiatement après le filtrage ou être séché au four à 100°C pendant une heure. Son goût neutre lui permet d'intégrer toutes sortes de recettes salées et sucrées.
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette à l'okara ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale riche en fibres et en protéines et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits « laits » végétaux. Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un « reste »
Un "fromage" sans lactose ? C'est possible avec l'okara, et en moins de 10 minutes ! L'okara est le résidu de soja lors de la fabrication du lait de soja.
