Oranais et pâte feuilletée : toutes nos recettes

La météo n’est pas très réjouissante en ce moment, je vous présente la tarte oranaise pour mettre du soleil sur la table. Ce gâteau individuel est une viennoiserie à base de pâte feuilletée croustillante. Il est devenu ici une tarte à partager faite d’une simple pâte feuilletée garnie de crème pâtissière vanillée et d’oreillons d’abricots au sirop.

Un délice que l'on retrouve dans toutes les boulangeries…

Cette viennoiserie vient d'Algérie, plus précisément d'Oranie. Elle est composée d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, des oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre.

En France, l'oranais est connu sous l'appellation "croissant aux abricots" ou "abricotine" dans le sud de la France.

Ici, c'est une version express, j'ai fait l'impasse sur la confection de la pâte feuilletée.

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qui ne serait pas tenté par un tel dessert

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