Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant

Name: Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant
Total time: 30 min
Cuisine: parmentier

Parmentier, une appellation qui évoque sans conteste la pomme de terre. Photo par Leon Brocard

Parler de parmentier, c'est inévitablement évoquer le hachis parmentier. Ce dernier est un plat traditionnel français dont le nom a été donné en honneur à Antoine Parmentier qui, convaincu de son utilité pour lutter contre les famines du 18ème siècle, introduisit la pomme de terre en France en proposant à Louis XVI et sa cour un plat à base de pomme de terre, jugée à l'époque dangereuse. Plat complet, la version classique de notre enfance consiste en une purée onctueuse associée à de la viande hachée relevée par quelques aromates.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de proposer un parmentier à base de courge ou de patate douce et de remplacer le boeuf par du boudin noir ou de l'andouillette. Le parmentier de cabillaud ou de saumon est une excellente alternative à la viande. Pour une version chic, pensez à ajouter de la truffe noire râpée.

Meilleures recettes de parmentier et de potimarron des Gourmets

Des idées de recettes de parmentier et de potimarron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de potimarron au tofu fumé

Milounette

J'ai remplacé les pommes de terre par du potimarron, dont le goût de noisette se marie particulièrement bien avec la saveur du tofu fumé. Et puis pour ajouter un peu de croquant, j'ai tenté un parmesan végétal à base de noisettes et de levure maltée.

Parmentier de dinde et potimarron

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Pour ne pas s’infliger un menu de réveillon à l’identique pendant plusieurs jours d’affilée, c’est le moment de pratiquer l’art du recyclage alimentaire ! Un exercice amusant qui consiste à donner une seconde vie à un plat pour éviter le gaspillage alimentaire dont les conséquences pèsent très lourdement sur notre environnement. En voici une illustration avec un reste de dinde.

Dernières recettes de parmentier et de potimarron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmentier et de potimarron qui changent !

Parmentier de potimarron au haddock fumé

Les Gourmands disent

Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. Nous avons choisi de réaliser avec un parmentier de potimarron. Nous avons chargé dans notre panier, un joli filet de haddock et une grosse poignée de girolles et tous en cuisine !

Duo de purée chou kale et potimarron à la cancoillotte et canard confit

épicétout

Vous cherchez une recette de duo de purée chou kale et potimarron à la cancoillotte et canard confit ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Parmentier de potimarron au chorizo et aux olives noires

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette de saison : un parmentier de potimarron au chorizo et aux olives noires.

Parmentier de potimarron et confit de canard

la Fourmi Elé

Envie de goûter à la recette de parmentier de potimarron et confit de canard ? Cette recette de canard est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Mini-Parmentier de Foie Gras Végétal

JE CUISINE DONC JE SUIS

Mini Parmentier sur une base de pruneaux et avec du faux gras ("foie gras" végétal).

Parmentier de potimarron

Delizioso

Un parmentier de potimarron qui plaira à coup sur aux enfants !

Parmentier de lotte au potimarron, châtaignes et pommes de terre

Flobonneschoses

Un délicieux et fondant parmentier au potimarron et à la lotte.

Parmentier de potimarron au chorizo

PHILANDCOCUISINE

Nous allons revisiter la recette du parmentier au chorizo et aux olives en réalisant une purée au potimarron. Malgré une petite réticence de la part de Phil, nous garderons la peau du potimarron qui est comestible... et pas que !

Parmentier canard potimarron

Simple & Gourmand

Le parmentier canard potimarron est un plat original très doux. Il est composé de confit de canard, d’une écrasée de potimarron et de quelques noisettes torréfiées. Un régal.

← 1 2 →

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Les courges

Cuisiner les courges

Hachis parmentier

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas aubergines basilic beurre boeuf boudin boulettes brandade cabillaud canard cardamome carottes céleri champignons chips chou citron confit courgettes crème échalote épices escargots fenouil figues foie gras gingembre lait légumes lotte miel morue noël noix oeuf oignons orange poires pommes porc potiron poulet rôti salé saumon soja tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de parmentier et toutes les recettes de potimarron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier de haddock et panais

Docteur chocolatine

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?