Oeuf et pastilla : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 3 blancs de poulet; 250 g de foies de volaille; 2 belles pommes; 1 oignon; 10 feuilles de brick; 50 g d’amandes mondées; 3 œufs; 50 g de beurre; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 cuil. à soupe de miel; 1 cube de volaille; 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout; 1 cuil. à soupe de cannelle moulue; sel et poivre

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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Pastilla de volaille à la pomme

Happy papilles

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Pastilla traditionnelle au poulet

Zika

Pastilla, tajik ou malsouka, rzaima, tourte maghrebine aux feuilles de brick aux pigeons, poulet , viande ou fruits de mer, noix ou amandes, oeufs et une bonne quantité d'oignons, épices selon les régions.