Pissenlit et vegan : toutes nos recettes

Name: Sans plus attendre, cuisinez nos recettes à base de pissenlit
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: pissenlit

On reconnait le pissenlit à ses fleurs jaunes et ses longues feuilles dentelées Photo par Ajale

Plante vivace de la famille des astéracées, le pissenlit qui pousse dans nos jardins, prairies et jachères est comestible, et plutôt deux fois qu'une. Riche en fer, en protéines et en vitamines A et C, ses feuilles, pétales et racines se cuisinent de diverses manières.

Crues, les jeunes feuilles de pissenlit se consomment avant tout en salade. Cuites, elles font le bonheur des amateurs de bonnes soupes. Les racines peuvent être rôties ou frites. Elles permettent également de réaliser des infusions ou de faire un substitut de café. Les pétales des fleurs de pissenlit quant à elles sont souvent utilisées pour réaliser la fameuse cramaillote, appelée aussi miel de pissenlit, une gelée à la saveur subtile qui accompagne aussi bien vos tartines du petit-déjeuner que vos toasts de foie gras.

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Des idées de recettes de pissenlit et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées

Amande et Basilic

Pour profiter du printemps, une salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées. Gourmande, économique et très saine, la saveur légèrement amère des pissenlits s'accorde parfaitement avec les fèves. Une recette à adopter sans hésiter.

Pesto de feuilles de pissenlit et spiruline

miamponpon

Il y a bien sûr le pesto traditionnel mais il y a aussi le pesto aux fanes de carottes, le pesto au vert de courgettes, ...et je continue ma collection avec ce pesto aux feuilles de pissenlit !
Attention, si vous voyez le bouton de fleur du pissenlit, les feuilles ne seront pas bonnes. Il faut donc les cueillir juste au bon moment.

Salade de pissenlits et pommes de terre frites, vegan

miamponpon

Ne passez pas à côté de cette recette de sans farine qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Salade printanière

Noisettes et Potiron

Une salade fraîche et originale.

Gelée de fleurs de pissenlit

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Avez-vous envie de préparer une recette de gelée de fleurs de pissenlit ? Cuisinez en suivant cette recette de pissenlit et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.