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Sans plus attendre, cuisinez nos recettes à base de pissenlit

Fleurs et feuilles de pissenlits
On reconnait le pissenlit à ses fleurs jaunes et ses longues feuilles dentelées Photo par Ajale
Plante vivace de la famille des astéracées, le pissenlit qui pousse dans nos jardins, prairies et jachères est comestible, et plutôt deux fois qu'une. Riche en fer, en protéines et en vitamines A et C, ses feuilles, pétales et racines se cuisinent de diverses manières.

Crues, les jeunes feuilles de pissenlit se consomment avant tout en salade. Cuites, elles font le bonheur des amateurs de bonnes soupes. Les racines peuvent être rôties ou frites. Elles permettent également de réaliser des infusions ou de faire un substitut de café. Les pétales des fleurs de pissenlit quant à elles sont souvent utilisées pour réaliser la fameuse cramaillote, appelée aussi miel de pissenlit, une gelée à la saveur subtile qui accompagne aussi bien vos tartines du petit-déjeuner que vos toasts de foie gras.

Meilleures recettes de pissenlit et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de pissenlit et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pissenlits aux oeufs de caille
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.
Salade de pissenlits et oeuf mollet
Salade de pissenlits et oeuf mollet
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
C'est de saison, profitons-en ! Une salade de pissenlits et un oeuf mollet ou poché c'est classique mais toujours apprécié. Parfait pour les soirs où on a pas trop le temps de cuisiner.
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Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard
Salade de pissenlits et oeufs mollets au lard
épicétout épicétout
Cette salade à base d'herbes sauvages, de lardons cuits et d'œufs mollets est un classique que l'on retrouve beaucoup dans les cuisines de l'est de la France, Belgique, Luxembourg, Suisse et Autriche. Un délice qui annonce le retour des beaux jours.
Salade de pissenlit et de mâches sauvages aux lardons
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Avec ce beau temps, on a plus envie de déguster une bonne salade qu’une soupe. Cette salade est très simple et rapide à réaliser. J’aime bien sa présentation et nous l’avons beaucoup appréciée.
Salade betteraves et jeunes feuilles aux boutons de pissenlits
Salade betteraves et jeunes feuilles aux boutons de pissenlits
Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
Une salade savoureuse et originale pour vos soirées d'été. Si vous aimez les salades qui ont du caractère ou si vous souhaitez apporter simplement une petite touche de piquant à votre entrée, je vous conseille de tenter les feuilles de pissenlits.
Salade tiède de pissenlit aux foies de volailles à la moutarde
Salade tiède de pissenlit aux foies de volailles à la moutarde
épicétout épicétout
Une salade relevée qui met à l'honneur une plante sauvage méconnue dans nos assiettes, le pissenlit. Agrémentée de foies de volailles, cette salade saura ravir le palais des fins gourmets.
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Mimi Pinson Mimi Pinson
Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé.
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Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Salade de betterave, ricotta et fines herbes
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites-la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !
Taboulé de chou-fleur et de carottes aux plantes sauvages
Taboulé de chou-fleur et de carottes aux plantes sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici comment faire un taboulé avec uniquement des légumes, sans aucun féculent…plus léger mais en restant tout de même très gourmand. Le chou-fleur et les carottes sont mixés de façon à les rendre granuleux. C’est surprenant à la première bouchée mais cela plaît beaucoup même aux enfants les plus récalcitrants.

Dernières recettes de pissenlit et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pissenlit et de salade qui changent !

Salade de pissenlit et de mâche aux œufs mimosa à la crème de betterave
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Voici une salade délicieusement bonne et belle, une salade de pissenlit et de mâche aux oeufs mimosa à la crème de betterave. La recette est originale, légère et particulièrement savoureuse. Une belle idée d'entrée pour toutes vos occasions spéciales.
Salade de pissenlit, oeuf mollet
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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Comme tout à chacun en ce moment nous composons avec le contenu des placards et du réfrigérateur quand mon regard est tombé sur une jolie fleur de pissenlit. Mais bien sur, cette salade que je prépare chaque printemps ! Une salade de pissenlit, des petits lardons, des croutons maisons et pour le fun, un oeuf mollet.
Salade de pois cassés aux œufs
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Une salade facile qui fête l'arrivée du printemps
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Une salade de carottes râpées, rien de plus simple… Mais de là à dire que c’est trop bon, il ne faut pas exagérer. Pourtant celle-ci est divine grâce à l’ajout de toutes ces plantes sauvages et de la mâche… Et en plus, elle est très appétissante et colorée avec les fleurs de primevère…
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Je vous présente aujourd’hui une délicieuse salade. L’avocat cuisiné comme des œufs mimosa est trop bon et bien parfumé grâce au pesto.
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