Herbes aromatiques et pissenlit : toutes nos recettes

Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir, pour les yeux et pour les papilles. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé.

Plutôt qu'un très classique pesto, j'ai choisi de les utiliser pour faire une conserve lacto-fermentée, en y ajoutant simplement de l'eau salée et quelques autres herbes qui ont cette année survécu à l'hiver très doux : sauge, origan, fleurs de chou, ainsi que quelques feuilles de pissenlit et de sa cousine velue, la porcelle. Une recette 100% nature, bonne pour la santé et les papilles.

La verdure du moment, c’est le pissenlit, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du persil, ce serait plus classique. Libre à vous de décider ce que vous aimez le plus, le goût caractéristique du persil, ou la petite note amère du pissenlit. Moi, j’aime les deux.

Confiture ou miel de pissenlit : une douceur sucrée qui nous vient de la nature. Particulièrement délicieuse avec du foie gras, à essayer au plus vite !

Intéressé par la réalisation d'une recette de petits flans au reblochon et aux feuilles de pissenlit ? Suivez cette recette de fleurs et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.