Nos recettes de savarin pour terminer le repas en beauté

Name: Nos recettes de savarin pour terminer le repas en beauté
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: savarin

Habituellement le savarin est imbibé d’un sirop à base de kirsch. Photo par umami

Le savarin ou brillat-savarin aurait été crée par le pâtissier Julien qui lui aurait donné ce nom en hommage à Jean-Anthelme Brillat-Savarin, épicurien, grand gastronome et écrivain français à qui l'on doit entre autres l'ouvrage "La physiologie du goût".

Souvent confondu avec le baba, le savarin n'a pourtant pas la même forme puisque le gâteau est cuit à l'origine dans un moule à savarin avec un trou en son centre tandis que le moule à baba ressemble plutôt à un moule à dariole. Par ailleurs, la pâte à savarin est réalisée sans les raisins présents dans la pâte à baba. Le savarin peut être garni de crème fouettée ou de crème pâtissière et il n'est pas rare de le retrouver sur nos tables de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de savarin et de baba du Chef

Savarin et baba

Chef Simon

Baba au rhum.

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Meilleures recettes de savarin et de baba des Gourmets

Des idées de recettes de savarin et de baba pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le baba au Baileys

Karine Cuisine

Petits babas imbibés au Baileys, accompagnés d'un crémeux au café et d'une chantilly vanillée au Baileys. Un dessert bien copieux idéal après un repas léger.

Savarin à l'orange

Aline Bianca Cuisine

Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.

Baba à l'italienne

Gourmand Croquant

Ce dessert mythique du XVIIIe siècle n'est autre qu'une brioche imbibée de sirop à l'alcool (bien souvent du rhum) ! Aujourd'hui nous vous proposons notre version de baba ! A la fois doux et puissant, ce dessert terminera parfaitement votre repas !

Baba exotique

les sucreries de Yory

Ce baba est parfumé aux zestes de citron vert et imbibé d'un sirop exotique à l'ananas et aux fruits de la passion. Pour apporter de la fraîcheur, il est garni d'une brunoise d'ananas parfumée au rhum et à la vanille et pour finir, une onctueuse crème montée au citron vert vient apporter de la gourmandise à ce gâteau.

Baba savarin poire chocolat

Les petits plats du Prince

Pour la recette du jour, j'ai donc décidé de préparer en deux temps trois mouvements, des petits babas au rhum saveur poire chocolat. D'habitude, la préparation des babas demande du temps car il faut que la pâte levée ait le temps de lever... là, il n'y a plus qu'à garnir !

Baba au rhum, citron et citron vert

Ed.

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

Baba au rhum

La Pistacheraie

Une pâte à savarin bien alvéolée généreusement imbibée d’un sirop fruité au rhum. Le tout garni d’ananas et de crème chantilly à la vanille de Tahiti. Cette vanille apporte un parfum anisé très agréable dans une crème.

Dernières recettes de savarin et de baba par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de savarin et de baba qui changent !

Savarin ou baba au rhum

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est une recette de famille ! Ma mère faisait un baba au rhum tous les dimanches.

Baba au coulis de clémentines corse

sharing cuisine

Sans alcool.

Babas au citron

Bulle

Sans beurre.

Baba au rhum

la Fourmi Elé

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de gâteau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Baba au rhum

Ma fourchette est italienne

Holala les babas... frais et faits maison c’est juste fou !

Baba au rhum

lesrecettesdejosephine.com

Un savarin généreusement imbibé avec un sirop parfumé au rhum

Baba au rhum

miamponpon

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de dessert unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Babas au rhum et à l'orange

Comme Une Envie de Douceur

Un petit baba frais et fruité garnit d'une crème douce à la vanille.

Savarin a l'orange

amour de cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de savarin a l'orange ? Cuisinez en suivant cette recette de fruits et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.