Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture aromatique et potages
Tailler une carotte en paysanne

Préparation de la recette

Eplucher la carotte.
Eliminer la pointe et couper le reste de la carotte en tronçons.
Couper chaque tronçon en deux ou trois morceaux pour obtenir de gros bâtonnets.
Tailler les bâtonnets en fines lamelles.

Quelques mots sur la recette

Tailler un légume en paysanne consiste à le découper en fine lamelles de 1 cm carré environ. La paysanne n'a pas de forme particulière, elle dépend du légume taillé. Sur une carotte elle donnera des lamelles plutôt en forme de triangle, sur un navet la paysanne sera plutôt carrée. CQFD !

Les légumes taillés en paysanne sont généralement utilisés dans la réalisation de garnitures aromatiques. Ils sont aussi l'élément principal du potage cultivateur

Accord musical

 musique

On écoute Blitzkrieg Bop - The Ramones

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