Recette pour 2 tartes au Maroilles de 4 personnes300 g de farine - 150 g de beurre - sel et poivre dans la pâte - 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée - 1 oeuf entier - 5 cl de lait froid. La garniture 3 dl de crème entière - poivre ou muscade - un demi Maroilles.
La tarte au Maroilles est particulièrement simple à réaliser. Selon les recettes elle peut être à base de pâte brisée ou comme ici de pâte levée.
L'assaisonnement n'est pas obligatoire mais la muscade comme le cumin ou le poivre sont des épices qui fonctionnent bien avec ce type de fromage au goût prononcé.
Pour tous ceux qui ne connaissent pas ce fromage ou cette recette; je tiens à préciser que l'odeur n'est pas en rapport avec le goût. La tarte au Maroilles a un goût très doux qui conviendra tout à fait à tous ceux qui aiment le fromage en général.
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Succulentes préparations fromagères !
Fromages du Noooord !
Des fromages riches en saveurs qui agrémentent de nombreuses préparations.
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
On écoute "Klaus Schulze & Pete Namlook" - "Set the Controls for the Heart of the Mother".
“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)
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Ah qu'ils étaient bons les beignets de notre enfance gonflés et dorés dans leur cornet en papier et saupoudrés de sucre glace.
Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.
Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.
Bonjour,
La véritable flamiche au maroilles, telle qu'elle se fait dans le Nord et particulièrement dans la région de production du Maroilles, se fait avec une pâte du genre briochée poussée avec de la levure de boulanger. En aucun cas on utilise de la levure chimique.
#Davesnes, Bonjour, c'est bien pour cela qu'il est indiqué "1 sachet de levure de boulanger lyophilisée" en aucun cas de la levure chimique ;) Ps: qu'elle soit faite à la levure de boulanger lyophilisée ou à la levure fraiche, la tarte n'est pas différente, le goût est identique. La chimie du gluten opère de la même manière dans un cas ou dans l'autre. Peut être une pousse légèrement plus rapide avec la lyophilisée.
“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)
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