Il est temps pour l'équipe Chef Simon de préparer le réveillon

Nous avons sélectionné quelques unes de vos recettes qui nous ont inspiré.

Parce que le repas de Noël reste l'un des plus importants de l'année, pour celles et ceux qui célèbrent cette fête, voici une sélection de recettes proposées par des gourmets du club, chic, intemporelles et originales pour un repas de Noël digne de ce nom.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/12/2017.

Recettes des Gourmets

Le carpaccio de coquilles saint-jacques à la coriandre fraîche

Stéphane Décotterd - Voici une recette toute simple, rapide et délicieuse, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques que vous pourrez aussi réaliser avec du bar ou de la truite. Un entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année.

Pâté en croûte de faisan au foie gras

Renards Gourmets - Pâté en croûte de faisan au foie gras, eau de vie de sorbier des oiseaux, pistaches et gelée aux baies de genièvre. Chutney de raisins au verjus. Le pâté en croûte c'est comme le riz ou les pâtes, on peut en faire à absolument tout ou presque. En saison nous aimons en préparer avec du gibier et du foie gras.
1 coup de coeur

Soufflé chocolat cointreau

Turbigo Gourmandises - Voici un pas à pas, des conseils et des astuces pour réaliser sans les rater ces soufflés. Vous pouvez les servir avec une crème anglaise à l’orange et des orangettes. Un dessert "épate belle-mère" parfait pour les fêtes !

La marquise au chocolat noir, fruits de la passion

Gourmand Croquant - Laissez vous séduire par le mariage chocolat passion. Un dessert à préparer la veille qu'il faudra juste dresser le jour J. A vous de pâtisser ! Si vous ne souhaitez pas acheter les fruits de la passion, vous pouvez utiliser un coulis mangue passion.

Salade de crevettes et pamplemousse à la thaï

Gratinez - Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. On vous conseille de la déguster avec une soupe froide de concombres, pommes et wasabi et d’un cocktail Gin Tarragon Smash.

Carpaccio japonisant

Tortore - Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est original, subtil, plein de saveurs qui se mariaient à merveille.

Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou

épicétout - Voici un plat raffiné qui saura subjuguer les papilles les plus exigeantes. Les ravioles sont toujours une valeur sûre. Il est vrai que c'est un peu long à réaliser mais bien plus économique que de les acheter dans le commerce.

Tarte passion dulcey

Empreinte Sucree - Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d’une pâte sucrée, d’un croustillant gianduja, d’un crémeux au fruit de la passion et d’une ganache au Dulcey. Un dessert qui saura largement remplacer la bûche à Noël.

Soupe de butternut, foie gras et noisettes

MesGougèresAuxEpinards - Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !

Bar en croûte de sel

Try this ! - La cuisson au sel donne à la chair du poisson un moelleux et un goût incomparables. Mais ce n’est pas tout, cela nécessite peu de préparation, la cuisson est courte et sans surveillance et c'est léger. De plus, ce plat s’adapte à de nombreux accompagnements et visuellement c'est beau. Bref, le plat idéal lorsque on reçoit !

Bûche de noël à la mandarine

Maiwenn - Parce que les fêtes de fin d'année sans la bûche, ce n'est pas tout à fait des fêtes, voici une délicieuse recette de bûche à la mandarine avec un insert à la vanille. Une explosion de saveurs en bouche, un dessert acidulé juste ce qu'il faut pour terminer en beauté votre repas !

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Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes

C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et bons mais qui fait son petit effet.