On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette révèlent "une saveur irrésistible et incomparable d'abricot mûr "(cf. La Riviera d'Alain Ducasse).
Une farine sans gluten utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que salées.
Symbole de la cuisine méditerranéenne, la courgette en a largement dépassé les frontières.
Ces recettes traditionnelles de la cuisine niçoise vous attendent au fond de vos placards...
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