Comme le pesto, la panisse est à l’origine un plat italien, elle vient d’ailleurs de la même ville : Gênes. Et comme le pesto, la panisse a migré en Provence ! Le premier a vu son nom modifié en pistou (toutes les explications sont sur le post pesto ou pistou), la seconde à vraisemblablement gardé son nom
Une farine sans gluten utilisée aussi bien dans les préparations sucrées que salées.
Symbole de la cuisine méditerranéenne, la courgette en a largement dépassé les frontières.
Ces recettes traditionnelles de la cuisine niçoise vous attendent au fond de vos placards...
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