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La cuisine niçoise (10/19)

Poulpe à la Niçoise Photo par Variations Gourmandes

Poulpe à la Niçoise

Considéré comme un plat raffiné, on retrouve d'ailleurs fréquemment le poulpe dans les traditions culinaires des rivages côtiers méditerranéens. Il est recommandé de choisir des petits poulpes jeunes et tendres, tels qu'on peut les trouver sur les bancs des poissonniers de la Place Saint-François.

Variations Gourmandes Variations Gourmandes
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Publié le 7 juin 2018 à 09h56, Modifié le 3 novembre 2023 à 17h08

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